介绍

鸡蛋炸酱面是一道非常简单却美味的家常菜，也是中式快餐中非常受欢迎的一道面食。鸡蛋炸酱面看起来简单，但是却有许多小技巧，本文将为大家详细介绍如何制作美味的鸡蛋炸酱面。

所需材料

面条： 一把

炸酱：适量

胡萝卜：1根

豆腐干：适量

葱：适量

鸡蛋：1个

盐：适量

油：适量

步骤

准备工作

将面条放入沸水中煮熟，放入冷水中冲洗。

制作炸酱

将炸酱倒入锅中，小火煸炒，煸至油出香味，先放葱段、胡萝卜末、肉末煸炒，再倒入尖椒末，最后放入适量的盐、酱油、白糖、红油豆瓣酱、料酒、香醋。

制作配菜

将豆腐干用开水冲一下，沥干水分，切小块。胡萝卜切丝，葱切碎末。

煎鸡蛋

锅中倒入适量油，放入一个鸡蛋，加盐，用小火煎至两面金黄，备用。

炒配菜

锅中加油，放入豆腐干煸炒，炒至表面金黄，铲出备用。再放入胡萝卜丝，煸炒至熟。加入鸡蛋，再次翻炒均匀。

将炸酱和面条混合

将制作好的炸酱和面条混合均匀。

摆盘

将混合好的面条和炸酱，配菜，煎好的鸡蛋，摆盘即可。

小贴士

1.面可能会比较细，用鸡蛋炸酱面配上配菜，更加入味。

2.油一定要热透。

3.加盐时，先加少量再调味。

4.炸酱中的豆瓣酱和红油可以加适量的水搅拌均匀。

结论

制作鸡蛋炸酱面虽然看起来简单，但是可注意的小细节却很多。用心制作，将会让你制作的鸡蛋炸酱面更加美味可口。