介绍
鸽子，是一种肉质细嫩、味道鲜美的家禽。而天麻，则是一种常用于烹调的名贵中药材。鸽子和天麻搭配在一起，不仅可以增强营养价值，更能提升整道菜肴的口感和风味。下面，我将为大家介绍关于鸽子和天麻的烹饪技巧和做法。
选材、配料
选购鸽子时，建议选择体型较小的雌性鸽，马蹄、百合、莲子、银耳、姜片、料酒、盐、鸡精、老姜、天麻等配料都需要准备好。
处理鸽子和天麻
处理鸽子时，先去掉冗余部分，剁成骨块后再焯水，去除血水和杂质。天麻需要先泡软，然后切细条。
烹制鸽子和天麻
锅烧热后，放入姜片煸炒出香味。再将焯好水的鸽子块倒入锅中，加入适量料酒，用大火煸炒几分钟。接着加入适量清水，放入马蹄、百合、莲子、银耳，水开后转小火炖煮，至鸽子变软烂，调入盐、鸡精，放入洗净的天麻继续烹制即可。
口感、味道
此道菜轻柔爽口，鸽肉鲜嫩，配以莲子、银耳、马蹄等清淡食材，口感丰富。天麻具有极为独特的清香味道，烹制出的整道菜品香气扑鼻，菜肴汤汁浓稠且醇厚。
食用方法
这道菜肴可以充分体现鸽子和天麻的美味，所以尽量在烹制时少加其它调料，享受天然的美味。建议在晚餐或团圆聚餐时食用，配上爽口的凉拌蔬菜，更是一道美味健康的菜品。
营养价值
鸽子和天麻均有极高的营养价值。鸽子肉质细嫩、含有多种人体所需的氨基酸、大量铁元素等，具有滋补养生的作用。而天麻则含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及多种人体所需的微量元素，能缓解疲劳、提高免疫力，并有缓解心情、安神镇定的功效。
适宜人群
鸽子和天麻的食用适宜于全家老少、孕妇产妇、虚弱体弱、失眠和偏食人群。
存储方法
这道菜肴可以冷藏或冻存。如有剩余，可以在家中冷藏保存，约能保存两天左右。如果想要冰冻保存，则可以将整道菜品装袋，放入保鲜盒中，放进冰箱冷冻室中保存。
相关禁忌
鸽子和天麻本身都是属于高蛋白食品，因此尿酸过高和肾功能不全的人群要避免食用，以免影响健康。同时，也不适宜长期大量的食用，应注意适量食用。
结语
鸽子和天麻是一对不错的搭档，它们在配合之下会为我们带来细腻的口感和浓郁的风味。在烹制过程中，要注意火候和用料的数量，才能达到最佳的口感。而食用时，我们也要注意适量、平衡搭配，让鸽子和天麻的双重功效尽情释放出来。
