1. 准备黄桃和调料

要制作罐头黄桃首先要准备好黄桃和所需的调料，需要准备的调料有：红糖、白糖、柠檬、水。黄桃的选择要选择成熟但不过熟的黄桃，果肉饱满有弹性。

2. 切黄桃

将准备好的黄桃洗净后用刀沿着果核切成两半，然后用小勺子轻轻挖出果核和果刺。

3. 准备黄桃腌糖水

根据黄桃的数量和口感喜好，准备腌糖水，热水中加入适量红糖和白糖搅拌均匀，加入适量柠檬汁搅拌均匀。

4. 将黄桃放入腌糖水中浸泡，腌制3-4小时

将黄桃放入准备好的腌糖水中浸泡3-4小时，让黄桃充分吸收糖水的味道。

5. 准备罐子

将要存放罐头的玻璃罐和罐盖放入开水中烫烫，烫烤过的玻璃罐可以有效避免食品受到细菌感染。

6. 把黄桃装入罐子中

将腌制好的黄桃均匀地装入玻璃罐中，不要过分拥挤，适量留出一些空隙。

7. 倒入清水和红糖

将清水倒入装有黄桃的玻璃罐中，水的高度要稍微高出黄桃一些，然后加入适量红糖，依自己口味来定。

8. 加盖，高压/普通锅煮沸30分钟左右

将罐子密封后摆入大的高压锅/普通锅中，加水，水的高度要稍高出罐子的高度，然后煮沸30分钟左右。

9. 熟成和存放

煮熟之后，将罐子取出来放置一边，让它自然冷却，然后将其存放在阴凉干燥通风处，等待熟成。

10. 吃之前再次加热，享用美味

在食用之前，建议先将黄桃罐头再次放入加热锅中加热，然后就可以享受美味的黄桃罐头啦！

罐头黄桃制作虽然简单，但是一定要注意卫生和质量问题。只有做好了卫生和食材质量才能制作出健康美味的罐头黄桃。

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