盐焗虾怎么做

盐焗虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，制作简单、口感鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我们来掌握一下盐焗虾的制作方法。

准备海虾

首先，我们需要准备海虾，选用新鲜、干净的大虾，最好是现捕现卖的。将虾洗净，去除虾线，剪去虾鬃，晾干备用。

准备腌料

盐焗虾的关键是选对腌料，我们需要一些盐、白胡椒粉、姜末、葱花和大量的生抽。将这些材料混合均匀，备用。

腌制海虾

接下来，在装有腌料的盆里，将虾均匀地蘸上腌料，稍微揉搓一下，让腌料渗透到虾肉里面，然后再放入冰箱腌制30分钟。

准备盐

将食用盐倒入锅中，可以加一些干辣椒和香料，然后用中火烤热，不断翻动，直到盐变为金黄色为止。

包裹虾

将海虾均匀地铺在烤热的盐上，用剩余的盐将虾全部包裹住，确保虾的外表完全被盐包裹起来，不露出一丝虾肉。

烤制盐焗虾

将包好的虾放入预热好的烤箱里烤制15至20分钟，或者直接放在炭火上烤。时间和火候根据虾的大小和烤炉的具体温度而定。

上菜

当虾皮变成金黄色，闻起来有一股浓浓的香味时，就可以把它们取出来，敲掉盐皮，码在盘子里，淋上蒜茸香油、柠檬汁等调料，即可上菜享用了。

总结

盐焗虾是一道兼具美味和营养的海鲜佳肴，制作简单，味道美妙。选用新鲜的大虾，用生抽等腌料腌制，包裹上金黄色的盐壳，烤制出外酥里嫩、肉质鲜美的盐焗虾，别有一番风味。