鸭肉炒毛豆怎么做

材料准备

鸭腿肉、毛豆、葱、姜、蒜、料酒、糖、酱油、盐、橄榄油。

鸭腿肉处理

鸭腿肉去皮，洗净后切成小块，放入碗中加入少量的料酒和盐，用手拌匀腌制10分钟左右。

毛豆处理

毛豆洗净后焯水，剥去外壳备用。

调料准备

姜蒜切末，葱切成小段备用。在碗中调制糖、酱油、盐和少量的水调成汁备用。

炒鸭肉

热锅凉油，放入鸭肉块煸炒至变色后盛出备用。

炒香料

锅中留少许油，下葱段、姜末、蒜末爆香。

炒毛豆

将剥好的毛豆放入锅中翻炒，煸至发出咔嚓声后倒入炒鸭肉的锅中。

翻炒调味

将之前调好的汁倒入锅中，大火翻炒均匀，待酱汁收浓后即可出锅装碟。

搭配推荐

配米饭食用，口感极佳。

小贴士

1、毛豆焯水的时间不宜超过3分钟；

2、如对肉的口感要求更好，可在腌制鸭肉时加入少许生粉。

总结

鸭肉炒毛豆是一道既美味又健康的家常菜品，毛豆的清甜和鸭肉的香嫩相得益彰，是一道家常菜中的佳品。通过以上5个步骤的制作，你也可以轻松享受到这道美食。大家有兴趣试试吗？