鸡汤怎么做：家庭必备汤品

鸡汤是一道非常受欢迎的家常菜肴，而且它拥有着非常多的做法。不同制作方法的鸡汤味道和功效也会有差异。今天我来介绍一种非常简单易学的鸡汤做法，以期为大家提供一份简单的家庭必备汤品。

1.选料：优质鸡肉和配料

鸡汤制作最重要的就是鸡肉的选用，建议挑选新鲜的优质鸡肉，嫩度好、营养丰富。另外需要一些配料，如葱姜蒜、胡萝卜、香菇等，可以根据个人口味进行搭配。

2.切配料：鸡肉切块，配料备好

将鸡肉洗净后切块备用，另外将葱姜蒜切成丝，将胡萝卜切成小块，将香菇洗净备用。

3.焯水：鸡肉焯水去血水

将切好的鸡肉块用滚水焯一下，去掉血水和杂质，焯水时间不宜过长。

4.炒香：配料爆炒

取锅放入适量的油，倒入葱姜蒜炒香，再加入胡萝卜、香菇等配料一起爆炒一下。

5.煮鸡汤：鸡肉、配料倒入锅中煮

将炒香的配料和焯过水的鸡肉倒入锅中，加入清水，水量不要过多，鸡肉和配料刚好浸没即可。

6.撇沫：用勺子撇去浮沫

鸡汤开始煮沸后会产生一些浮沫，需要用勺子不断地撇去。

7.调味：根据口味添加调料

等到鸡肉煮熟后，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味。调味时需要注意先尝口味再加调料，不要一下子加太多。

8.出锅：鸡汤出锅，撒上葱花点缀

鸡汤煮好后，撒上葱花点缀即可出锅。

总结：

家里常备一些煮好的鸡汤可以随时喝到美味营养的汤品，也可以作为烹饪其他菜肴的底料。做鸡汤时需要掌握好火候、选料、切配料等技巧，才能做出味道好、营养丰富的鸡汤。