肉麦饼怎么做

今天我要和大家分享一道非常简单但美味的家常小吃——肉麦饼。这道菜最大的特点是口感酥脆，而且还可以根据自己的口味放入不同的馅料。下面就让我来详细介绍一下这道美食的制作方法吧！

1. 准备食材

制作肉麦饼需要的食材很简单，主要有麦粉、水、盐、肉馅和葱姜蒜等调料。其中，麦粉要用高筋面粉，这样能够制作出口感更好的饼皮。

2. 和面

将高筋麦粉、水和盐混合，揉成面团。揉面的时候要用力揉匀，直到面团变得光滑有弹性。然后将面团盖上湿布醒面。

3. 制作馅料

将肉馅和葱姜蒜等调料混合搅拌均匀，再加入少许盐和酱油。调料的选择可以根据自己的口味来调整，如果喜欢口感重一些，可以适量加入五香粉和辣椒粉等调料。

4. 搓面饼

面团醒好后，取出揉成一个长条状，分成大小相同的面团。将面团搓成小圆球，稍微压扁成饼状。用擀面杖将饼皮擀薄，两边稍微压薄一些，中间留一点厚度。

5. 包馅

将擀好的饼皮放在手心，将适量的肉馅放入中央。注意馅料不要放太多，以免影响口感。然后将饼皮捏成合适大小的口袋状，封口处放下。

6. 拍扁饺子

将捏好的肉麦饼放在桌子上，用手拍扁，稍微捏一下四个角，让饺子呈现出扁平的形状。

7. 锅中加油

取平底锅，放入适量的油，大火烧热。一般建议用底面比较小的锅子，锅子底部稍微凹陷一些，这样能够将油均匀分布在锅底，煎制出来的肉麦饼口感更佳。

8. 煎制

将拍扁的肉麦饼放入锅中，小火慢煎。一般煎制时间为5-8分钟，一面煎好后翻面再煎另一面，直到两面都煎至金黄色即可出锅。

观点

你看，制作肉麦饼并不难，总共只需要8个步骤。而且这道菜可以改变馅料的口味，满足不同人口味的需求。不仅如此，煎制过程中饼皮外酥内嫩，口感非常好，是一款适合下午茶时间食用的美食。想要在家自己做一份美味的肉麦饼吗？赶快试试吧！