鸡棕油介绍

鸡棕油在南方地区非常常见，是一种由猪油、鸡油和猪骨、鸡骨熬制的多用途食用油。它黄色透亮，口感丰富，味道鲜美。它可以用来烹调各种菜品，例如炒菜、煎肉、烤鸭等，不仅能起到增香增味的效果，而且具有丰富的营养价值。本文将介绍如何自己在家制作鸡棕油。

准备材料和工具

制作鸡棕油需要以下材料和工具：

猪油1斤

鸡油1斤

猪骨1斤

鸡骨1斤

姜片数片

葱段数段

八角1个

料酒适量

锅

乾净的玻璃罐

步骤一：准备材料

精选材料是一次成功制作的关键，必须准备好上述的材料以确保鸡棕油的鲜美美味。

步骤二：把鸡、猪骨清洗干净

将鸡和猪骨清洗干净，水分控制干净即可，避免过多积水，熬制时可能会影响口感。姜片一次放5片，葱段也根据个人口味加。

步骤三：将鸡、猪骨煮开

将鸡、猪骨放到锅里清洗干净的水里，加入姜片、葱段和八角，放入适量的料酒，大火煮约半小时至鸡、猪骨色变白，浮沫消失。

步骤四：取出鸡、猪骨放入玻璃瓶里

将鸡、猪骨倒入滤器中滤干水分，使鸡、猪骨和筛网完全分离。然后将这些放入玻璃瓶中备用。

步骤五：将鸡、猪油放入锅中熬制

将猪油和鸡油放入锅中，小火慢慢熬煮至油温达到110摄氏度，然后将油温调低。

步骤六：将鸡、猪骨放入锅中熬制

将玻璃瓶中的鸡、猪骨倒入油锅中，开大火炒煮至鸡、猪骨变成棕色，这需要熬制4个小时。

步骤七：取出鸡、猪骨待凉

熬制后的鸡、猪骨从锅中捞出，放到纸巾上待凉，这样也能让油的色泽更好。

步骤八：将油和鸡、猪骨分离

凉透后，用过滤器将油和鸡、猪骨分离，然后将鸡、猪骨丢弃不用，留下的黄色油就是鸡棕油了。

步骤九：装瓶储存至少两个月以上

将鸡棕油装入乾净的玻璃瓶中封好瓶口。存放在阴凉、干燥处至少储存两个月以上，这样能让鸡棕油味道更好，也有更好的保存效果。

结论

通过本文介绍的步骤，我们可以很方便地制作出一份鲜美的鸡棕油。自己在家制作，你可以不加任何添加剂和防腐剂，更加健康和安全。除此之外，这也是一个极好的礼物，送给亲朋好友，表达温馨的心意，那么赶快动手把鸡棕油做出来吧！