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如何制作美味的蜡丸

对于爱吃美食的人来说，蜡丸是一种很受欢迎的街头小吃。蜡丸香气扑鼻，口感韧劲十足，是很多人的最爱。在家也可以很轻松地做出美味的蜡丸，接下来我会分享一下我的做法。

材料清单

– 500克猪肉绞肉

– 150克虾肉剁碎

– 1个鸡蛋

– 2个红葱头

– 2勺蚝油

– 1勺酱油

– 1/2勺盐

– 1/2勺白胡椒粉

– 50克淀粉

– 50克面粉

– 250毫升水

步骤一：准备食材

首先，将猪肉绞肉和虾肉剁碎，一定要剁得很细。接着，将红葱头剁碎备用，打散一个鸡蛋备用。

步骤二：制作混合物

在一个大碗中，将猪肉绞肉、虾肉、打散的鸡蛋、红葱头、蚝油、酱油、盐和白胡椒粉放进去，搅拌均匀。注意不要加水。

步骤三：制作面糊

在一个中碗中，加入淀粉、面粉和250毫升水，搅拌均匀至没有颗粒。

步骤四：包蜡丸

将混合物分成多个小球，用手搓成丸子状。将蜡丸放入面糊中，用勺子把面糊涂在蜡丸上，并让多余的面糊滴干。

步骤五：油炸

在煎锅中加入足够的油，用中火加热至170°C – 180°C。将蜡丸放入油锅中油炸，直到表面变成金黄色。可以把蜡丸放在厨房纸巾上吸油。

步骤六：第二次油炸

将蜡丸再次放入煎锅中油炸，直到变得更加金黄色和酥脆。

步骤七：享用蜡丸

将蜡丸盛在盘子里，拌上沙茶酱或蒜泥麻油，用筷子夹起来吃即可。

技巧与注意事项

– 腌渍至少2小时。这可以让混合物更好地混合，并让味道更加浓郁。

– 如果你的蜡丸油炸后变成了黑色，可能是因为你使用的油含有碳水化合物，只需更换新油就可以避免这个问题。

– 为了让蜡丸有更好的口感和韧劲，混合物中最好加入一些淀粉质，并且不要加入太多面粉。

结论

制作蜡丸并不难，只需几个简单的步骤就可以制作出美味的蜡丸，而且还可以根据口味调整配方中的比例。快试试这个美味的街头小吃吧！