秋季美食推荐：鹅蛋羹

随着天气日渐转凉，秋季的美食也开始浮出水面。今天给大家介绍一个营养美味又简单易做的家常菜——鹅蛋羹。相信大家吃过鸡蛋羹，但鹅蛋羹口感更加细腻、奶香味更浓郁，营养价值也更高。

原料准备

鹅蛋、牛奶、盐、清水。

鹅蛋的选择

鹅蛋在市场上比较少见，但是一些大型超市或者农贸市场都有售卖。为了保证口感，建议选用现鲜的鹅蛋，最好是在自己信任的农贸市场或者养殖基地购买。

鹅蛋的处理

将鹅蛋煮熟，去壳后用筷子轻轻将蛋黄和蛋白搅拌均匀，不要过分搅拌，以免出现蛋花。

加入牛奶调味

将搅拌均匀的鹅蛋液加入适量牛奶，每个蛋液可加入约1/3的牛奶。根据个人口味适量加入盐搅拌均匀，这里推荐大家使用天然海盐，口感更加鲜美。为了保证口感和美观度，可以用滤网将蛋液过滤一次。

蒸制鹅蛋羹

将蛋液倒入容器中，将容器盖好，可以选择用保鲜膜或者用盘子封住容器。放入蒸锅中用中火蒸15-20分钟即可。

口感调整

如果想要口感更加细腻，可以将蛋液过滤2-3次，煮的时间不宜过长，否则会出现水乳分离或者口感变得硬邦邦。如果想要口感更加丰富，可以加入少量的鲜鱼肉、虾仁、肉末等。

适宜人群

鹅蛋羹适合儿童、老人、孕妇及一般人群，是一道能够提高营养的家常美食。

营养价值

鹅蛋羹是一道营养丰富的家常菜，鹅蛋含有丰富的蛋白质、易消化的脂肪和人体必需的17种氨基酸。同时，牛奶也是人体必需品，富含钙、锌等矿物质，能够促进人体吸收。

鹅蛋羹的保鲜

用保鲜膜将蒸好的鹅蛋羹盖好，放入冰箱中冷藏即可。保质期一般为2天左右。

小贴士

如果想让鹅蛋羹更加美观，可以在蒸制前在蛋液中加入少量色拉油，这样可以让鹅蛋羹表面更加光滑细腻。

结尾观点

鹅蛋羹作为一道简单又美味的家常菜，在营养价值上也不输于其他名贵食材。它不仅适宜人群广泛，而且制作过程简单，方便快捷。热烈推荐各位美食家尝试一下，相信你们会被它的细腻口感和浓郁奶香所征服。