鲤鱼块怎么做（红烧鲤鱼块的正宗做法）

如何用鲤鱼块做出色香味俱佳的美食佳肴呢？今天我来分享一下我家的鲤鱼块做法，让你轻松掌握制作技巧和美食口感。

挑选食材

首先我们需要选择优质的食材。要选择鱼身新鲜、没有异味的鲤鱼，而且鱼肉可口且有一定的鲜味。要选择大概两到三斤的鲤鱼块，这样做出来的肉质会更加鲜美。

温水洗净鲤鱼块，并将其表面的鱼鳞刮掉。然后将鱼切成适当大小的鱼块，鱼骨则可以备用。去鱼肚里的鱼腥味时，可以将鱼浸泡在淡盐水中约五分钟，这样味道更佳清香。

对于腌制鲤鱼块的调料，我们可以选择大料、姜片、花椒、葱段、盐，然后用少量白酒调拌均匀，放入鱼块中腌制，约腌制四小时。这样处理后的鱼肉入口更加香醇可口。

在烹制之前，先将大葱切成块，在锅中加入菜籽油烧热，放入大葱爆炒出香味后，加入腌制好的鲤鱼块，中小火翻炒约五分钟。然后加入水，再放入高汤和广式腊肠，中小火炖煮十分钟。最后加入黑木耳和香菇，最后煮至水收干为止。

鲤鱼块怎么做

在烹制过程中，我们可以尝试添加一些特殊的调味品入菜，比如我们有时会在烹制鲤鱼块的时候加入一颗红枣和两三颗桂圆，或者用糖调味，这样味道更加浓郁。

鲤鱼块的美食搭配非常多，既可以作为炖汤的主角，也可以搭配米饭或者馒头，绝对是一道令人垂涎欲滴的美食佳肴。

鱼是非常健康的食品，鲤鱼也不例外。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，这些都对人体的生长和发育有着很大的作用。而且鲤鱼块中，不仅包含了鲜味十足的鱼肉，还有鱼骨和皮膜等部位也能营养到位，是一道营养价值非常高的美食。

制作鲤鱼块并不困难，只要注意食材的选取和处理，精心调味，使用恰当的烹饪技巧，就可以做出美味的鲤鱼块佳肴。而且鲤鱼块的营养价值也是极高的，是一道非常健康有益的美食。