鸭脚煲怎么做
食材准备
鸭脚600克、老姜3-4片、葱1根、料酒适量、盐适量、生抽适量、冰糖适量、水适量。
处理鸭脚
鸭脚洗净、用刀剔去脚后面的黄毛和指甲，汆水焯一下捞出。
焯水去腥味
焯水时加入葱姜、料酒和一点食盐。可以有效地去除鸭脚的腥味，也有助于提高炖出来的鸭脚的鲜美。
开水炖煮
将焯水后的鸭脚放入炖盅中，加上切成块状的老姜、冰糖和适量的水。水要盖过鸭脚，否则容易煮干或出现焦味。放入电饭煲或是火炉上小火慢慢炖煮，时间大概是2到3个小时。
调味品加入
炖煮出来的鸭脚味道偏淡，需要加入调味品。可以根据自己的口味添加盐、生抽等调味料。
焖煮半小时
加好调味品后，继续焖煮半小时左右，这样可以更好地让鸭脚入味。
食用前再次加热
一般情况下，炖出来的鸭脚可以存放在冰箱中，需要时拿出来加热就好了。再次加热时可以加点料酒和姜片，这样可以更好的保护鲜美的口感。
特别提醒
鸭脚虽然营养丰富，但是大量食用容易引起腹泻，尤其是小孩和老人。所以，在食用鸭脚时要适量，切忌贪图口感而过量。
建议搭配
鸭脚煲搭配粥面都是不错的选择。也可以直接当做主菜，搭配米饭一起食用。
观点：鸭脚煲是一道营养丰富、美味可口的菜肴，但是需要注意适量食用，也要注意食用时的卫生和安全。只有注意安全和卫生，才能充分享受食物带来的美味和健康。
