黑椒牛肉粒怎么做

黑椒牛肉粒是一道香辣美味的经典川菜，既适合下饭又可口，做法相对简单，不需要太多的烹饪经验，下面我们来详细介绍一下黑椒牛肉粒的具体做法。

材料准备

黑椒牛肉粒这道菜的材料比较简单，需要准备以下食材：

牛肉：300克

洋葱：1个

蒜：适量

青椒：1个

红椒：1个

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

黑胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤一：处理食材

将洋葱切成薄片，青椒、红椒切成小块，牛肉切成小丁。将牛肉放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖抓匀，腌制约十分钟。

步骤二：炒制牛肉

热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉，煸炒至牛肉变色后加入切好的葱和蒜炒香，加入适量的黑胡椒粉煸炒均匀。

步骤三：炒制蔬菜

将切好的青椒和红椒加入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐翻炒再加入少许糖，辅以黑胡椒及少量清水调味，翻炒均匀。

步骤四：加入调料

将炒好的牛肉倒入锅中，与蔬菜翻炒均匀。加入适量的水，调匀淀粉勾芡，再倒入适量的黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

牛肉切成小丁后，如果用手揉搓一下，可以使牛肉更加入味。

烹饪过程中，加水时不要一次性加太多，否则会淹没牛肉和蔬菜。

炒香葱和蒜时，要保持中火以免糊底。

总结

黑椒牛肉粒作为一道适合家庭烹饪的经典川菜，食材和做法都相对简单，不失为一道美味可口的下饭菜，不妨在家庭烹饪中尝试一下。