黄花鱼清蒸怎么做
黄花鱼是一种肉质鲜美、鱼丸、鱼饺等制品所必不可少的食材。黄花鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是很多人最喜欢的食材之一。最常见的做法就是清蒸，下面就来分享一下清蒸黄花鱼的做法。
选购黄花鱼
在选购黄花鱼时，最重要的是选择新鲜的鱼。鱼的眼睛要明亮，鳍和尾巴要有弹性，没有异味。如果不确定鱼的新鲜程度，可以让卖鱼的店员给你去掉鱼鳞，看看鱼肚子内部的颜色是否新鲜，如果颜色发暗，就不要购买了。
准备食材
清蒸黄花鱼需要准备一些食材，包括葱姜蒜，生抽、老抽、黄酒，清水等。葱姜蒜需要洗净切片，黄酒和清水的比例为1:4，把两者混合搅拌均匀，生抽和老抽的比例为2:1，搅拌均匀备用。
处理黄花鱼
将黄花鱼宰杀干净，去掉内脏洗净。然后在鱼身两侧斜着切一刀，从鱼头处向着尾巴切出多个刀口便于入味。将处理好的黄花鱼放入盘中，撒上一些盐和白胡椒粉，摆上葱姜蒜片。
蒸黄花鱼
将装有黄花鱼的盘放入蒸锅中，水烧开后蒸15分钟即可。
制作酱汁
把清水和黄酒的混合物倒入锅里加热，烧开后加入葱姜蒜片，调入适量盐，倒入生抽和老抽的混合物，翻炒均匀。
浇汁
蒸好的黄花鱼取出，将刚炒好的酱汁浇在鱼身上。出锅后撒上香菜，即可食用。
小贴士：清蒸黄花鱼要点
1.在切黄花鱼时，一定要切透，这样才能使鱼肉受汁均匀。
2.黄花鱼和酱汁的搭配以及浇汁的火候要多加留意，这样才能维持鱼的鲜嫩和汁水的入味。
3.黄花鱼肉质细腻，入口即化，但是蒸的时间过长肉质就会变硬，所以一定不要蒸过头。
总结
清蒸黄花鱼是一道营养丰富、味道鲜美的菜品，口感细腻，充满鱼香，经常食用还有补肾益精、滋阴润燥、祛风除湿、调理脾胃等功效，非常适合热爱美食的人们食用。希望大家可以按照上面给出的步骤和小贴士来制作这道美食，享受美味的同时也注重身体健康。
