鸡蛋豆浆做豆腐怎么做

做豆腐是一道古老的中式传统美食，由于豆腐口感细腻，营养丰富，因此备受中国人的喜爱。在家中制作豆腐，既经济实惠，又可以保证新鲜、健康的食材。这里我会介绍一种使用鸡蛋和豆浆制作豆腐的方法。让我们开始学习吧！

材料：

– 鸡蛋：2个

– 豆浆粉：30克

– 开水：500毫升

– 姜末：适量

– 盐：适量

第一步：制作豆浆

首先，在250克室温水中加入30克豆浆粉，搅拌均匀。接着，煮开250毫升水，将之前调制好的豆浆糊加入，不停搅拌，直至变稠。然后，再加入剩下的250毫升水，再次搅拌均匀，煮沸后熄火。

第二步：打鸡蛋

将两个鸡蛋打入碗中，加入少量盐和适量姜末，搅拌均匀。

第三步：制作豆腐糊

将制好的豆浆稍微冷却后，将打好的鸡蛋液倒入豆浆中，不停搅拌，直至混合均匀。

第四步：煮豆腐糊

将制好的豆浆鸡蛋糊倒入锅中，大火煮沸，不停搅拌约5分钟，直至豆腐糊变得非常浓稠。

第五步：准备模具

挑选适合制作豆腐的模具，可以使用瓷碗、塑料容器或豆腐屑包裹好的布袋。将模具冲洗一遍清水，然后摆放好。

第六步：倒豆腐糊

将煮好的豆腐糊缓慢倒入模具中，约7分满为宜。

第七步：压豆腐

将豆腐糊倒入模具中后，可以在豆腐表面放一层压紧材料，如小石子、绿豆沙、重物等，可以使豆腐表面更加平滑细腻。

第八步：晾豆腐

将模具中的豆腐放入冰箱冷藏一小时，取出后豆腐会变得更加紧实。

第九步：出锅

使用刀子沿着模具边缘切割豆腐，翻倒出模，同时可以使用刀子将豆腐切成均匀的小块。

第十步：享用

制好的豆腐可以用来炒、煮、涮等多种烹饪方式，比如红烧豆腐、麻婆豆腐、酸辣豆腐等。口感嫩滑、营养丰富，是一道不可错过的美味佳肴。

本文介绍了制作鸡蛋豆浆豆腐的方法，通过使用这种方法，我们可以在家中自己制作美味的豆腐。有了这种方法，我们可以省去去超市购买豆腐的时间和金钱成本。现在，您可以照着这个方法，尝试自己在家中制作豆腐了！