鸡蛋面疙瘩怎么做？

1. 材料准备

制作鸡蛋面疙瘩需要的材料有：面粉、鸡蛋、盐、水。

2. 和面

将面粉和一个鸡蛋、适量盐和水混合，揉成面团。一定要揉到面团非常光滑，表面没有一点粘性。

3. 制作面疙瘩

将揉好的面团搓成长条形，切成小块，再将小块搓成圆球形。如果觉得手搓比较困难，也可以用勺子将面团刮成小球。

4. 焯烫

将面疙瘩放入沸水中，焯烫约5分钟或至熟透。

5. 捞出面疙瘩

将熟透的面疙瘩用漏勺捞出放到碗中，备用。

6. 炸蛋丝

将剩下的一个鸡蛋打入碗中，打散后放入锅中煎炸，待蛋黄、蛋白都炸至金黄色后，捞出待用。

7. 调制汤汁

将适量鸡汤放入锅中烧开，加少许盐和胡椒粉搅拌均匀后，再放入炸好的蛋丝，搅拌均匀即可。

8. 装盘享用

将调制好的汤汁倒入放有鸡蛋面疙瘩的碗中，再撒上适量的葱花、香菜末等，就可以享用美味的鸡蛋面疙瘩啦！

9. 烹饪技巧

注意面团揉好后要饧面30分钟左右，这样做出来的面疙瘩更有韧性。焯烫的时间不能过长，否则面疙瘩会变硬口感不好。

10. 总结

鸡蛋面疙瘩是一道口感独特、营养丰富的美食。无论是作为早餐、午餐、晚餐，还是夜宵，都是一道不错的选择。希望大家按照以上步骤制作，也可以自己根据口味加入一些调料，做出更适合自己口味的鸡蛋面疙瘩。相信大家会爱上这道美食的～