麻仁鸡蛋怎么做

麻仁鸡蛋是北方家常小吃，口感酥脆、味道香辣，是一道美味的下酒菜。下面，就来介绍一下如何制作这道美食。

准备材料

鸡蛋3个、面粉适量、麻仁适量、盐适量、胡椒粉适量、姜末适量、料酒适量、油适量。

制作鸡蛋液

将鸡蛋打在碗中，打散后加入适量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。鸡蛋液要打散均匀，确保外皮酥脆、内里鲜嫩。

准备麻仁粉

将麻仁放入热水中焯水，取出晾凉后，用擀面杖碾碎，成为麻仁粉。

制作麻仁面粉浆

把麻仁粉倒入碗中，加入适量面粉和适量水，搅拌均匀成为麻仁面粉浆。

将鸡蛋液和麻仁面粉浆搭配在一起

将鸡蛋液倒入麻仁面粉浆中，搅拌均匀，成为鸡蛋麻仁糊。

准备炒锅和底油

倒入适量油，烧至5成热，不要太热，否则鸡蛋液就会很快炸糊了。

开始炸麻仁鸡蛋

将鸡蛋麻仁糊倒入炒锅中，用锅铲不停地翻动，炸至金黄色捞出沥油即可。

上桌前调味

将姜末、盐、胡椒粉混合在一起，洒在麻仁鸡蛋上，可以提升口感，也可以根据个人口味调整。

小贴士

1、鸡蛋液要充分打散，确保鸡蛋液的均匀性。

2、麻仁焯水后晾凉，擀成粉后，用筛子筛一遍，除去杂质。

3、炸锅不要太热，要5成热左右，否则麻仁鸡蛋炸得太快了。

4、享用时可以搭配热气腾腾的牛肉汤或热粥，口感更佳。

结语

麻仁鸡蛋是一道口感酥脆、香辣可口的小吃，制作起来也很简单。喜欢的朋友可以尝试着做一下，相信你的家人、朋友一定会爱上它的美味。