鸡怎么做汤

鸡汤是很多家庭都会烹制的汤品，尤其是在寒冷的冬天，一碗热腾腾的鸡汤不仅能补充身体所需，还能带给人们温暖和安慰。但是，要想让鸡汤口感鲜美，汤色清澈，品质上乘，煲汤的过程需要格外用心，本文就来为大家分享一下如何煲出美味的鸡汤。

选材

选好材料是成功的第一步。煲鸡汤选用的鸡最好选用土鸡或者童子鸡，因为这种鸡的汤汁更加鲜美。此外，煲汤还需要添加一些配料，最常见的是葱、姜、枸杞、红枣等，可以根据自己口味选择加入。

煮鸡汤

下锅之前需要先将鸡肉浸泡在水中约1个小时，这样可以将血水泡出，提高汤的纯净度。煮汤的时候不能用大火，需要用中小火较缓慢地煮，这样可以使得肉质更细嫩。一开始的时候需要将水倒入适量，煮到汤汁产生，之后可以适量加入水，一定不要一次加入大量，这样会影响口感。

泡水

煲出来的鸡汤色泽金黄，口感鲜美，而且还有一股淡淡的清香味。煮好的鸡汤可以先倒掉渣，再将鸡肉放置在清水中泡几分钟，这样可以让鸡肉更加嫩滑。

搭配面食

将煮好的鸡肉去骨，撕成丝或切片后，可以搭配上各种面食，如面条、炸酱面、馄饨等等。这样既可以补充身体所需的营养成分，又能够满足味蕾的需求，一举两得。

冷却之后

建议将煮好的鸡汤放置在室温下冷却一段时间之后再进行冷藏或者冷冻，这样可以避免热的鸡汤加速冰箱内其他食物的变质。储存时间不宜过长，通常只能保存2-3天左右。

其他小技巧

在煮汤的过程中，可以根据自己口味添加一些其他的调料，如盐、鸡精、胡椒粉等等。如果觉得鸡肉的味道不够鲜美，还可以加入一些蘑菇、胡萝卜等蔬菜，增加汤的味道和口感。

观点

终究总有人会问，既然煲汤如此重要，何不直接去餐馆里点鸡汤呢？其实煲汤除了口感更佳之外，更主要的是在家煲汤过程中能够给予人们最为基本，也是最重要的来源-关爱和温馨。所以，还是想要吃到真正的温情汤品，就请静下心来，花点时间用心煲制一份属于家的鸡汤吧！