鸡锁骨怎么做

对于爱好做菜的人来说，厨房的炉灶就像是他们的战场，每一次的厨艺表演都是为了让自己和家人朋友们品尝到更美妙的味道。鸡锁骨是一道口感香脆，美味营养的小吃，下面就让我们来一起了解一下鸡锁骨的制作过程。

选择鸡锁骨

首先，要选择新鲜、肉质饱满的鸡锁骨。购买时可咨询一下卖家，询问它的产地、质量等情况，如此才能保障做出的炸鸡锁骨的口感和质量。

准备食材

制作炸鸡锁骨的食材主要包括鸡锁骨、面粉、淀粉、生姜、葱、盐、辣椒等。需要注意的是，挑选面粉和淀粉时，最好选择质量好、色泽白、细腻度高的面粉和淀粉。

腌制鸡锁骨

鸡锁骨需要提前腌制。将鸡锁骨放在盆中，加入适量的盐、生姜和料酒，搅拌均匀后，腌制约30分钟至1小时，使其更入味更美味。

用面粉和淀粉裹鸡锁骨

腌制好的鸡锁骨取出来，用面粉和淀粉裹上。先将鸡锁骨放入面粉中滚一遍，然后再抖掉多余面粉，放入淀粉中滚一遍，直至淀粉均匀地粘附在鸡锁骨表面，再轻轻抖掉多余淀粉。

热油炸鸡锁骨

在炸之前需要准备足量的油，并注意火候。将裹好面粉和淀粉的鸡锁骨放入油锅中，炸至锅中油温达到170℃左右，炸到金黄色时即可捞出，放置于沥油网上沥干油。

调料调配

调料的搭配是决定鸡锁骨口感最后味道的关键，深受人们喜欢的调料包括盐、黑胡椒、白芝麻、麻辣粉、花椒粉以及GAPUP等，可以依据自己口味的喜好选择配料。

摆盘装饰

摆盘装饰是炸鸡锁骨的最后一道工序，可以剪几节葱丝，撒在鸡锁骨上，用生菜作为鸡锁骨和盘子之间的缓冲，增强视觉效果与口感。看到这个美味小吃，不禁口水直流，快来一起用手蘸料、撕一口香嫩炸鸡锁骨吧！

结语：

我们要切记，在炸制鸡锁骨的时候千万不能用开水洗鸡锁骨，这样才能保证鸡肉的口感松软、鲜嫩。同时，也要避免炸的时间过长，否则会使鸡肉干瘪不可口。总之，炸鸡锁骨这道美食虽然步骤较多，但是只要耐心细致地制作，就一定能做出美味可口的小吃！