黑鱼怎么做？其实很简单，只需选对调味料和火候，就能做出一道鲜美可口的黑鱼佳肴。下面，就让我为你介绍一下黑鱼的做法，让你轻松享受美味！

1. 材料选择

黑鱼是一种肉质鲜美的淡水鱼，肉质富有弹性，口感丰富。在选择黑鱼时，最好选择体型饱满、身体无明显伤痕的鱼，这样烹饪出来的鱼肉更加鲜美。

2. 切片处理

将黑鱼洗净后，用刀沿着鱼骨的两侧切下尽可能厚的两片鱼肉。然后，用刀沿着鱼骨一侧切开，将鱼骨取出。将剩余的鱼肉切成满足个人口感喜好的大小。

3. 腌制处理

将黑鱼切好后，将其放入小碗中，加入适量盐、料酒、老姜丝和葱花，按照个人口感进行腌制。腌制20分钟后，黑鱼的味道更好更入味。

4. 煎制过程

热锅凉油，然后将黑鱼放入锅中，煎至两面金黄色，肉质变硬即可。这样能够使黑鱼的口感变得更加鲜美。

5. 添加调味料

煎好的黑鱼，可以根据个人口感喜好，加入调料，如生抽、老抽、醋、糖、姜末等，搅拌均匀使其入味。

6. 烤制过程

将黑鱼放入烤盘，加入适量的姜片和葱段，再加入100ml的清水，盖上保鲜膜。在180度的烤箱中烤制20分钟，然后打开保鲜膜，继续烤制10-15分钟。

7. 描金效果

取出黑鱼后，在鱼肉表面划上几刀，然后将一些薄薄的姜片、葱花和红色的辣椒丝，加入少量油热锅煮出香味，淋在划好花的黑鱼上，给黑鱼增加了金黄的色泽和清香味道。

8. 上菜享用

用铲子将黑鱼放入盘中，倒入原来烤盘中的汤汁，再撒上一些葱花，如此一来，鲜美的黑鱼佳肴就做好了。用餐时，可以加入适量的辣椒、醋、姜丝等调料，让黑鱼的口感更好。

9. 观点输出

在做黑鱼的时候，一定要注意火候和调料的搭配。合适的火候能够保证黑鱼的鲜美和口感，而搭配适宜的调料能够让黑鱼的味道更好。因此，在做黑鱼的时候，千万不要急于就餐，要为黑鱼留出充足的烹饪时间，做出一道美味的佳肴。