鸡胸肉怎么做才嫩
鸡胸肉是我们日常生活中最常吃的一种肉类，价格贵而且不会像肉排那样特别嫩，一般吃起来都比较干硬，但其营养丰富，高蛋白低脂。今天我就来和大家分享以下几种鸡胸肉的做法，让它变得更加美味嫩滑。
1. 腌制鸡胸肉
鸡胸肉的腌制可以帮助肉类更好的吸收香味，成为更好的鸡胸肉。首先，我们可以制作一个简单的腌料，例如：盐、糖、酱油、生抽、料酒、姜蒜泥和胡椒的混合物，将调料拌匀，然后将鸡胸肉均匀的切块，加入腌料中，混合均匀后放置在冰箱中腌制至少30分钟，可以增加鸡肉的口感。
2. 用刀剁打鸡胸肉
鸡胸肉本来就是肌肉较为紧密的部位，所以需要用刀剁打，将肉压松，使它更容易入味，而且更加嫩滑。我们可以将鸡胸肉均匀的切成薄片，在肉片上备一面纸巾，然后拿着平底锅或者刀柄轻轻敲打，直到肉变成扁平状，如此处理后，肉质更加鲜嫩。
3. 高压锅加热
使用高压锅加热是制作鸡胸肉的另一种好方法，它可以让鸡肉在短时间内达到更高的温度，闪电般的烹制方式可以提供给肉类更快的升温和完美的火候，使得肉类可以更加嫩滑美味。将鸡胸肉和适量的调料放入高压锅内，大约煮10-15分钟，是一种极佳的美味方式。
4. 烤鸡胸肉
烤鸡胸肉是健康又好吃的鸡肉制作方法之一，为了让鸡肉的口感更加嫩滑，用少许油和孜然、迷迭香、五香粉之类的调料腌制鸡肉，放在烤箱中烤上15-20分钟就好了。在烤制之前，不妨在鸡肉上撒点儿食盐，以增加口感和口味更为出奇。
5. 泡黄酒
将鸡胸肉泡入黄酒中，黄酒中的酒精能使鸡肉更加入味和鲜美。黄酒的做法是：将鸡肉切成薄片，将黄酒浸入其中，然后放在冰箱中冷藏四个小时以上，让酒入味肉质中，让肉更加鲜美嫩滑。
6. 水泡鸡胸肉
将鸡胸肉加水泡泡，让肉更加紧致。将鸡肉放在充满水的碗中，水量要刚刚撇过鸡肉，如果水量过多就会影响腌制效果。泡制时间需要根据鸡胸肉的大小来决定，可以分10分钟或更长时间，嫩度极佳。
7. 橄榄油+洋葱+大蒜
在炒鸡胸肉时，橄榄油是极好的。它能带出鸡肉的鲜美味道。在热水中煮鸡肉，约煮10分钟，直到鸡肉熟透，切成小块后用橄榄油、切碎的洋葱、大臼蒜一起翻炒，在锅中小火炸3-5分钟，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，翻炒至完全入味。
8. 鸡胸肉的做法有很多
你可能是一个对肉类充满研究的烹饪达人，但很难断言哪种方法是所有人理想的。但相信只要大胆多练习，总会找到最适合你的方法来制作出脆嫩口感的鸡胸肉。不妨试试以上几种方法，可能对你有些许的启示。
观点
鸡胸肉是肉类中营养最丰富的一种，也是我们日常生活中最常见的一种肉类。不必被它的口感所吓倒，还有很多可以将鸡肉制成美味脆嫩的方法，除了以上所说成为更好的鸡胸肉，下一步就是尝试不同的烹饪方式，来制作出口感和口味更为出奇的鸡胸肉菜肴。
