争面怎么做

在中国，面食作为主食，有着悠久的历史和文化底蕴，是中国人餐桌上最常见的食物之一。而争面，作为一种道地的川味小吃，其味道不仅鲜美，而且香辣可口，深受广大吃货的喜爱。本文将介绍争面的制作方法，让大家能够在家中轻松制作一份美味的争面。

1. 准备食材

争面的食材包括：面条、豆瓣酱、蒜、生姜、葱、花椒、老抽、生抽、盐、白糖、醋、香菜。这些食材都可以在超市或者菜市场购买到，在购买时注意食材的新鲜度和质量。

2. 制作争酱

首先，将豆瓣酱、蒜、生姜、葱、花椒放入碗中，加入适量的盐和白糖，倒入适量的老抽和生抽，混合均匀。再加入一定量的醋，继续搅拌均匀。注意：争酱的调制要按照自己口味调整，适量加减各种调料，关键在于要保证口感浓郁且不过咸。

3. 煮面

将面条放入锅中，加入适量的水，中火煮15分钟，直到面条煮熟捞出。

4. 油炸花椒

将少量花椒放入平底锅中，加入适量的油，小火炸至花椒颜色变成暗红色，捞出待用。

5. 准备碗具

将煮好的面放入碗中，加入争酱和油炸花椒，搅拌均匀。

6. 热油爆葱

将葱切段放入锅中，倒入少许油，开大火爆炒，炒至葱变软，捞出待用。

7. 摆盘

将搅拌均匀的争面放入盘中，将爆葱放入面上，撒上适量的香菜即可。

8. 喜好调整

在品尝争面时，可以根据自己的口味，适量加入醋、酱油等调料，使味道更加丰富。同时，也可以根据自己喜好增加各种配菜如豆腐干、泡菜等。

9. 小贴士

1.争面调料要根据个人口味适量调整，勿加多加少。

2.制作争酱时，和入适量的醋可以使口味更加清新。

3.油炸花椒可用番茄酱代替。

4.煮面时加几滴油可以使面条不粘连。

10. 结论

制作争面需要的时间和步骤相对较少，但是味道十分美妙。每个人的口味都不同，因此可以根据自己的口味来调整争面的味道。制作争面不仅简单便捷，而且味道鲜美，非常适合快速解决温饱问题。如果您还没有尝试过争面，那么不妨试一试，也许会给您带来不一样的美食体验。