怎么做柿子馍

柿子馍，是陕西省咸阳市永寿县的传统特色美食，以花馍为皮，夹以肉馅，放入柿子饼再烤制而成，肉馅吸收了柿子饼的香味，口感鲜美，是非常受欢迎的一道小吃。下面就来详细介绍一下柿子馍的制作方法。

材料准备

柿子饼：500克

猪肉末：200克

鸡蛋：一个

生姜：适量

盐：适量

酱油：适量

葱花：适量

注：柿子馍的花馍皮可以在超市买到，也可以自制。

制作花馍皮

步骤一：将面粉、酵母、糖和少量油混合，加入适量水搅拌成面团；

步骤二：放置室温下发酵两个小时左右；

步骤三：揉面时顺时针搓成长条，放入锅中蒸熟，即可成为花馍皮。

制作肉馅

步骤一：猪肉末加入鸡蛋，适量盐和酱油，生姜搅拌均匀，腌制一段时间；

步骤二：将腌好的肉馅加入葱花，搅拌均匀即可。

组合柿子馍

步骤一：将花馍切成两半，留下顶部与底部；

步骤二：将肉馅夹在花馍中间；

步骤三：将柿子饼放在肉馅上，并将两个花馍组合成一个整体；

步骤四：放入烤箱中烤制25-30分钟，直到柿子饼表面微微有些发黄即可。

食用柿子馍

待烤制完成后，将柿子馍取出摆在盘子上，切成小块，可以直接食用，也可以蘸上酱汁享用。

注意事项

1、花馍皮需要揉至光滑，不然花馍做出来会很难看；

2、肉馅需要加入鸡蛋，能让口感更加鲜美可口；

3、柿子饼需要在烤制前处理好，保持湿润；

4、烤制时需要掌握好时间，太短会导致未熟透，太久则容易烤焦。

总结

柿子馍是陕西永寿县的传统名小吃，也是一道口感十分美妙的美食。制作柿子馍需要准备好花馍、肉馅和柿子饼，并且需要掌握好每个步骤的细节，才能制作出美味的柿子馍。在制作的过程中需要注意卫生和食品安全，并且要注意烤制时间，避免烤焦或者过生。如果您想要品尝正宗的柿子馍，也可以前往陕西永寿县寻找真正的味道。