一、前言

魔芋鸭是一道广东地区非常有名的特色美食，外酥里嫩，香气扑鼻，既可口又营养。适合平时家庭美食，也能在节日或宴请客人时烹制。下面就让我给大家分享一下我制作魔芋鸭的心得体会吧！

二、材料准备

1.半只鸭子

2.魔芋丝400克

3.葱姜蒜适量

4.红椒绿椒适量

5.料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉、生粉适量

三、鸭肉预处理

1.将鸭子斩件，用开水焯水至鸭皮开始变色，去掉浮沫

2.拿出焯水的鸭肉，沥干水，腌制10分钟，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀

四、魔芋丝烹制

1.清洗魔芋丝，焯水、沥干

2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，放入红椒绿椒炒至变色，倒入魔芋丝，翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味

五、鸭肉煎制

1.平底锅倒入油，油温烧至七成热，放入鸭肉，小火煎至两面金黄色

2.将鸭肉取出沥油，晾凉后切片即可

六、魔芋丝与鸭肉混合

将煎好的鸭肉和熟魔芋一起加入锅中，动作轻柔翻炒几下即可

七、上碟装盘

将混合好的鸭肉魔芋装盘，用葱花装饰即可

八、注意事项

1.焯水鸭肉时一定要去掉浮沫，以免影响口感

2.鸭肉、魔芋丝烹制时要翻炒均匀，不然容易出现沾锅粘锅的情况

九、结语

魔芋鸭是一道口感满分的美食佳肴，它既有鸭肉的鲜香味道又有魔芋的Q弹口感，还丰富了蔬菜的味道，非常适合招待客人。想要制作一道美味可口的魔芋鸭，只需要按照我上面的步骤来操作，相信能够一次制作成功！