麻辣棒介绍
麻辣棒是一款以豆腐皮为外壳，内部填充猪肉馅、豆芽、蘑菇、胡萝卜和红辣椒等的美食。形似小棒，深受广大美食爱好者的喜爱。
材料准备
豆腐皮10张、猪肉馅200克、豆芽50克、蘑菇50克、胡萝卜30克、红辣椒4个、花椒粉适量、生姜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、油适量。
步骤一：泡制豆腐皮
将豆腐皮放入温水中浸泡，使其变得柔软。泡制时间一般为15-20分钟。泡制好的豆腐皮放在盘中备用。
步骤二：准备馅料
将豆芽、蘑菇、胡萝卜、红辣椒分别洗净，切成细丝。将猪肉馅放入大碗中，加入葱、姜、盐、酱油、料酒、白糖和少许花椒粉，用力搅拌均匀。
步骤三：搭配馅料
用手将泡软豆腐皮拿起，一边用勺子将馅料放入豆腐皮中，一边将豆腐皮捏紧，使馅料不会漏出。
步骤四：准备油炸锅
将适量油倒入深锅中，烧至7成热。放入麻辣棒，用中小火炸约5分钟，炸至表皮呈现金黄色时捞起沥干。
步骤五：准备麻辣干碎
将麻辣干碎放入碗中，加入适量的花椒粉和盐，搅拌均匀，备用。
步骤六：切成小段
将油炸好的麻辣棒用刀切成小段，切口不宜过大。切好后将麻辣棒放入装有麻辣干碎的碗中，用力拌匀。
步骤七：上桌前再次油炸
将拌好麻辣干碎的麻辣棒放入热油中再次炸至表皮酥脆，捞起晾干油份，即可上桌食用。
小贴士
1、豆腐皮型号未必一致，根据实际情况适当调整馅料的搭配和量；
2、炸麻辣棒时火不宜过大，不然容易糊掉；
3、切麻辣棒时要先放凉，这样会比热的好切且容易上麻辣干碎。
观点：麻辣棒是一种特别适合家庭聚餐或宴客的美食，由于出餐速度较慢，餐前需提前炸好备用。食用时麻辣棒酥脆麻辣，令人垂涎三尺，特别是配上一杯冰啤酒，真是再好不过了。
