鸡肉可以怎么做
1. 番茄炒鸡块
这道菜是一道家常菜,口感鲜美,做法简单易学。先将鸡肉切成小块,加入适量盐、生抽、料酒搅拌均匀,腌制20分钟后下锅炒至变色。再把葱姜蒜、番茄、洋葱一起翻炒,最后放入炒好的鸡肉块,加味精、鸡精调味即可。
2. 糖醋鸡
糖醋鸡是一道适合家庭制作的美食,口味酸甜,香而不腻。先将鸡肉切成小块加入盐、鸡精、姜末腌制20分钟后,油炸至金黄色,备用。再将葱姜蒜、醋、糖、番茄酱、盐、鸡精等材料煮沸,淋在炸好的鸡肉上即可。
3. 酱鸡
酱鸡是一道口味浓郁,香气扑鼻的小炒肉,加上米饭或馒头一起吃,味道更是美妙。将鸡肉去骨切成小块,加入老抽、料酒、糖、生姜末、蒜末腌制半小时,生粉拌匀后放入油锅中炒至酥脆,即可食用。
4. 咖喱鸡
咖喱鸡是以咖喱为主料,加入鸡肉等材料而制成的美食。将鸡肉切成小块,加入盐、生姜末、蒜末、生抽、料酒、孜然粉、辣椒酱、咖喱粉等调味料腌制30分钟,再加入洋葱、马铃薯、茄子等搅拌炒制,最后加入适量水煮开即可。
5. 鸡汤
鸡汤是一道营养丰富,味道清香的汤类食品。可以选择鸡翅、鸡胸肉等制作,加入适量的姜片、葱段、枸杞等辅料,用中火煮2小时左右即可。
6. 红烧鸡腿
红烧鸡腿是一道色香味俱佳的菜肴。将鸡腿肉切块,入油锅煎至两面金黄色后盛出。锅中留底油,下入葱姜蒜爆香,加入适量的料酒、酱油、糖、盐、鸡精一起翻炒,最后放入煎好的鸡腿块,加入适量热水,用小火慢炖至浓稠即可。
7. 白切鸡
白切鸡是一道传统的广东名菜之一,以其简单、清淡、口感嫩滑而风靡世界。先将鸡整体漂浸入滚水中,川烫2分钟,捞出晾凉。然后放入蒸锅中用中火蒸12分钟,取出放入碗中淋上生抽、麻油、花椒油等即可。
8. 麻辣香锅
麻辣香锅是四川地区流行的热菜,以其香辣鲜美而受到广泛喜爱。将鸡肉切成片状,加入干辣椒、花椒、姜片、葱段等配料煸炒,再加入豆腐、青菜、粉丝等配料一起炒制,最后加入适量的盐、味精、鸡精等调味即可。
9. 炸鸡翅
炸鸡翅是一道家庭式下饭菜,口感酥脆,外焦里嫩,味道美妙。将鸡翅用刀子在皮肤处割上几个口,先用盐、胡椒粉、糖、料酒等调味料腌制15分钟,然后裹上适量的干淀粉,入油锅炸至金黄色即可。
10. 鸡蛋饼
鸡蛋饼是一道简单美味的早餐,饼皮松软,味道鲜美。将鸡蛋打散,加入面粉、鸡精、盐、葱花、虾皮等材料,制成面糊。锅中放入适量油,用中火将面糊倒入锅中煎熟,两面煎至金黄色即可。
总结:鸡肉是我们日常餐桌上最常见的肉类食品之一,它既可以进行简单的烹饪方式,如清炒、蒸、烤、烧等,也可以进行更为精致的制作方式,并结合不同的调料和口味来创造出不同的美味佳肴。不论是健身人士还是美食烹饪爱好者,鸡肉都是他们不可或缺的选择。在家里也可以大展身手,掌握一些简单的烹饪技巧,为自己和家人创造出营养又美味的佳肴。