黄凉皮怎么做

黄凉皮是一道四川特色美食，因为它的颜色是黄色的，所以被称为黄凉皮。它是用豆粉、橙汁和米粉制成的，非常的爽口和美味。如果你想学习如何制作黄凉皮，那么就跟着这篇文章来学习吧！

准备工作

在开始制作黄凉皮之前，你需要先准备一些食材和工具。下面是你所需要的内容：

食材：

1. 糯米粉（150克）

2. 干豆粉（50克）

3. 柠檬汁（1汤匙）

4. 清水（400毫升）

5. 盐（1小勺）

6. 生抽酱油（1大勺）

工具：

1. 大碗

2. 小碗

3. 筷子

4. 平底锅

5. 筛子

制作步骤

1. 准备材料

首先，你需要将上述的所有食材和工具全部准备好。将150克的糯米粉、50克的干豆粉、1汤匙的柠檬汁放在大碗中。然后，加入400毫升的清水，用筷子搅拌混合均匀。

2. 过筛

接下来，将搅拌均匀的面糊倒入筛子中，过滤到另一个大碗中。这个过程很重要，因为它可以去掉杂质并使面糊更加光滑。

3. 加盐

将1小勺的盐加入面糊中，并搅拌混合均匀。这样可以使面糊更加美味。

4. 加入生抽酱油

加入1大勺生抽酱油，用筷子搅拌均匀。注意，不要加入太多盐和酱油。

5. 蒸

将蒸锅里放入适量的水，然后将刚才搅拌好的面糊倒入锅中。盖紧锅盖，用中火蒸12至15分钟。

6. 冷却

将刚才蒸好的面皮取出，用凉水冲洗并冷却。这样可以使面皮更加爽口，并减少沾粘的可能性。

7. 切块

将冷却好的面皮切成条状，再横向切成小块。切好后，可以根据自己的口味再加入一些调料制作成不同口味的黄凉皮。

8. 煮

将刚才切好的小块凉皮放入开水中，煮5至6分钟即可。待煮熟后捞出沥干水分，就可以享受到美味的黄凉皮啦！

口感概述

总的来说，黄凉皮的口感爽滑，味道鲜美。它适合搭配各种调料和蔬菜一起食用，如高汤、豆酱等，食用体验非常好。如果你还没有尝试过黄凉皮，那么赶紧动手制作一下吧，相信你会受到惊喜！