麦麸是我们烤鸡时经常会用到的食材之一。大家常拿来作为调味品或者炸鸡皮时的护垫，但除此之外，麦麸还可以有很多其他的用途。今天，我们就来一起学习如何制作麦麸。

### 一、准备工作——选择麦麸

制作好的麦麸功能更加出色，口感也会更好。因此，我们应该选择优质的小麦粉来制作麦麸。此外，在制作麦麸之前，也要先将面粉和水搓揉均匀，让面筋得到充分伸展，这样做出的麦麸口感也会更好。

### 二、缩麦

缩麦是制作麦麸的关键步骤。缩麦需要在面筋中加入醋或者柠檬汁，然后将其揉搓，让面筋和麦麸分离开来。这里要注意，加入的醋或者柠檬汁不要太多，否则会破坏面筋和麦麸的结构。

### 三、洗涤

在缩麦之后，我们需要将麦麸与面筋分离开来。这个过程需要将缩好的麦麸放入清水中，用手捏揉，让水将面粉洗掉，并且让麦麸更加干净。

### 四、晾干

洗干净的麦麸需要晾干。晾干可以让麦麸更均匀的出现，不存在凝结在一起的情况，同时也方便储存。晾干需要放在通风的地方，如果在天气比较潮湿或者条件不允许的情况下，也可以将其放在烘干机里烘干。

### 五、拌匀

晾干的麦麸可以作为调料使用，也可以直接食用。将晾干的麦麸放到食物中，均匀拌匀即可。

### 六、烤制

麦麸也可以烤制，做成类似脆皮的食品。将麦麸均匀撒在锅底，稍微加热即可。将烤制好的麦麸拌入食物中，口感也会更好。

### 七、油炸

麦麸也可以油炸，做成酥脆的食品。将油热了，将麦麸均匀放入到锅中，炸至金黄色即可。油炸的麦麸可以作为零食食用，也可以和饭一起吃。

### 八、炒菜

麦麸还可以用来炒菜。将麦麸放到炒锅中，加入食用油和其他调料后翻炒均匀即可。炒菜的麦麸口感较为特殊，炒出来的菜品也会有独特的香味。

### 九、搭配

麦麸的用途非常广泛，可以搭配很多不同的食材一起食用。麦麸可以搭配鸡肉、鱼肉、豆腐等食材，做成各种不同的美食，口感味道都非常不错。

### 十、结语

麦麸在我们的生活中有很多用途，可以作为调味品，可以做成零食，也可以和其他食材一起烹饪。学会制作麦麸，不仅可以丰富我们的饮食生活，还可以让我们更好的保持健康。