简介

鸡蛋根是一道美味而又营养的传统小吃，它是由鸡蛋和土豆制成，味道鲜美，口感酥脆，适合作为下午茶点或者早餐食用。今天我们来教大家如何制作这道美食。

配料

鸡蛋3个，土豆2个，面粉适量，盐适量，料酒适量，食用油适量。

步骤一：制作土豆泥

将土豆去皮切小块，放入锅中煮熟，捞出晾凉。将土豆压成泥状。

步骤二：打鸡蛋液

将鸡蛋打入碗中，加适量盐和料酒，打散成鸡蛋液。

步骤三：搅拌面粉

将适量的面粉倒入碗中，加适量的水搅拌均匀，至面浆略稠。

步骤四：制作鸡蛋泥

将鸡蛋液倒入土豆泥中，搅拌均匀，制成均匀的鸡蛋泥。

步骤五：制作鸡蛋根糊

将鸡蛋泥搅拌均匀，加入面浆中，混合均匀，制成鸡蛋根糊，稍微加适量的盐调味。

步骤六：热锅热油

将锅中倒适量的食用油，烧热至油温七成热，即可投入鸡蛋根糊。

步骤七：制作鸡蛋根

将鸡蛋根糊舀入勺中，轻轻投入油锅中炸制，炸至金黄色出锅沥油即可，此时的鸡蛋根已经酥脆可口。

步骤八：切片装盘

将炸好的鸡蛋根取出，晾凉后切成薄片，摆放在盘中即可。

结论

鸡蛋根是一道地道的中国传统小吃，它不仅味道鲜美，而且制作简单，营养丰富，是非常适合在家制作的一道美食佳品。不过注意要控制好油温，以免炸得过度影响口感。