一、选购食材
鹅肝和扇贝都是高档菜品，选购时需要找正规渠道的商家购买。鹅肝挑选时要选择成色鲜亮、质地细腻的，而扇贝则要选择鲜活、壳口紧闭的。
二、处理食材
将鹅肝取出，撕去筋膜、沥干血水，切成小块备用。将扇贝洗净，去除沙粒、背肌和瓣膜，备用。
三、配料准备
将葱姜切成丝，蒜切成蒜末，备用。用清水冲洗一下香菜叶，备用。酱油、盐、白胡椒粉、鲍汁调成酱汁备用。
四、煎鹅肝
将锅烧热，放入橄榄油。将鹅肝块放入锅中煎至两面微焦，加入葱姜丝和蒜末，煎出香味后捞出备用。
五、煎扇贝
将锅重新烧热，放入橄榄油。将扇贝放入锅中煎至两面微焦，加入酱汁继续煎煮至汁水浓稠。关火前加入煎好的鹅肝块，煮热后捞出装盘。
六、装盘美化
将煮好的鹅肝块和扇贝装在白色瓷盘里，加入一些密密麻麻的香菜叶和红色的辣椒末，让颜色更鲜艳。
七、搭配美酒
鹅肝煎扇贝是一道典雅的法式食品，一杯干型白葡萄酒会使菜肴更加美味。推荐选择产自法国勃艮第区的白酒。
八、享受美食
将鹅肝煎扇贝上桌，用餐前尝一口，美味和香气便立即扑面而来。鹅肝和扇贝的口感相得益彰，浓郁的食材和酱汁调和在一起，鲜美可口。
总之，如果你想在家里用最少的食材做出高档菜品，鹅肝煎扇贝是一个不错的选择。不仅品味上佳，而且制作简单，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
