鸡瓜怎么做，教你一步到位

鸡瓜是很受欢迎的家常菜之一，口感清淡却不失美味，特别适合夏天食用。鸡瓜的做法也是非常简单易学的，下面，我来给大家介绍一下这道美味佳肴的制作方法。

选购最好的鸡和瓜

要做出美味可口的鸡瓜，选购优质的鸡和瓜非常重要。鸡最好选用土鸡，肉更紧实，更有嚼劲。瓜则以嫩皮嫩肉、无苦涩味道为佳。

（小提示：选购瓜时可以用手捏捏看，如果质地稍微有些软，说明瓜的口感会更好。）

用料简单，制作步骤简单

鸡瓜的制作步骤其实很简单，需要准备的材料也很简单：鸡肉，瓜类，葱姜蒜，盐，胡椒粉等。将鸡肉切块，葱姜蒜切碎备用，瓜也切块，最后将所有材料混合煮熟即可。

（小提示：鸡瓜中用料非常简单，不需要过多的调料烹饪。）

白切鸡小技巧

在制作鸡瓜的过程中，鸡的味道非常重要，其中白切鸡是最为基础的制作方法。制作白切鸡前，首先需要将锅加热，然后在鸡肉上下两面涂抹一些少许的盐，放入开水中煮。

（小提示：煮鸡肉的时候中途最好不要翻动鸡肉，这样会让鸡肉口感更加滑嫩。）

清爽口感，制作方法简单

鸡瓜本身偏淡，如果喜欢口感清爽的话，可以在煮之前加入一些料酒或者白葡萄酒，这样不仅能够去腥增香，还能让整道菜在口感上更加清新。

（小提示：鸡肉预处理是至关重要的一步，如果不注意去血水和预处理的话，煮出来的鸡肉口感会变得很差。）

切菜技巧

切瓜时，首先需要将瓜洗净去壳，切成小块状，中间的瓜瓤不要扔掉，有时间可以做清凉的瓜汁喝掉。葱姜蒜切碎时，最好先将辣椒切好，以免将辣椒油弄到其他调料里面。

（小提示：葱姜蒜切碎时可以多切一些备用，这样下次做鸡瓜时就可以节省很多时间。）

煮法要点

在煮制鸡瓜的时候，最好用冷水将鸡块放入锅里，煮至水开后再撇去浮沫。在煮的过程中，如果锅里的水不够，可以适当加水。最好在锅里加一些油，这样可以让鸡瓜更加鲜嫩。

（小提示：煮鸡瓜的时间不宜太长，鸡肉熟了就可以熄火了。）

色香味俱全

煮好鸡瓜之后，可以根据口味再加入一些盐和胡椒粉进行调味。最后撒上一些葱花和辣椒末点缀即可。

（小提示：鸡瓜在色香味都非常不错，搭配米饭非常好吃。）

总之，简单易学，制作快捷的鸡瓜在炎炎夏日可圈可点。大家快来试一试吧！