酸奶怎么做奶油

什么是酸奶奶油

酸奶奶油，顾名思义，就是利用酸奶发酵后剩余的乳清和脂肪，来制作一种颜色浅黄、质地绵腻的奶油。奶油酸度略高，口感轻盈、清爽、奶香浓郁，非常适合配搭水果、蛋糕或面包等食品。

材料准备

酸奶、搅拌器、纱布、玻璃瓶

步骤一：筛选酸奶

选择天然酸奶，将其倒入玻璃瓶中，用纱布或过滤器滤去多余乳清，保留好脂肪含量。

步骤二：搅拌发酵

将已经筛选好的酸奶倒入搅拌器中，以中等低速度进行搅拌发酵。这个步骤可控制时间在10-20分钟之间，观察到奶油脂肪末小块最好。

步骤三：去除多余液体

将奶油脂肪在搅拌器中筛选，抽出多余液体。用勺子或手指撇去。

步骤四：用清水清洗

对于整块奶油，用清水洗涤掉多余乳清和污渍，重点将注意力放在奶油的表面处。

步骤五：加入盐巴

对于家里喜欢加盐口味的可以在奶油中加入食盐。根据口味加入适量的盐巴作为提味。

步骤六：搅拌成奶油

轻轻地把奶油稍微搅拌一下，这个过程会让奶油更加丰满细腻。

步骤七：入模冷藏

把奶油转移到一个小碗中，平整表面、覆盖保鲜膜或罩上重物，入冰箱冷藏30分钟即可。

步骤八：出模装盘

取出凝固好的酸奶奶油，撕下保鲜膜，倒扣在盘子中即可。

小结

酸奶奶油是一款低脂肪、健康又好吃的食品，自行制作也便捷、经济实惠。既可以用于烘焙也可以做为薯片渣的美味调味料。

观点

制作酸奶奶油非常简便，可以制作出低脂、健康的食品，而且口感浓郁醇厚。可以尝试制作，您会有意想不到的口感体验。