炸肉丸子怎么做
炸肉丸子是我很喜欢做的一道菜，不仅仅是因为它好吃，还因为它很容易做。今天我就来和大家分享一下我做炸肉丸子的秘诀。
准备食材
炸肉丸子的食材很简单，只需要猪肉末、姜蒜末、盐、糖、生抽、鸡精和淀粉即可。其中猪肉最好选择瘦肉和肥肉的混合，瘦肉品质好，而肥肉可以使得丸子更加嫩滑多汁。将猪肉末和姜蒜末混合，加入盐、糖、生抽、鸡精和淀粉，搅拌均匀备用。
制作炸肉丸子
将准备好的猪肉末用手搓成丸子，大小可以根据个人口感自行调整，约为鸭蛋大小即可。然后把丸子在鸡蛋液和面包糠中分别沾上一层，使其表面受到均匀的覆盖。
热油炸丸子
热锅冷油，油可以到丸子的一半左右为宜。油温约为170℃，使用温度计测量效果更佳。等到油温达到之后，放入丸子炸制。注意不要过度翻动，否则很容易炸散。等到两面金黄并且没有油渍时捞出控油备用。
丸子加热
把炸好的丸子放入微波炉中高温加热10秒至热过后即可食用。记住不能超时，否则容易变硬。
调制沾酱
除了丸子外，还需要准备一些沾酱。我个人喜欢先调和一些辣椒酱、酱油和醋，酸辣口感比较明显。如果喜欢口感浓重也可加入蚝油、味噌等。
吃前加点绿色蔬菜
炸肉丸子营养丰富，但热量较高，推荐配上一些绿色蔬菜一起食用。例如蒜香西兰花或者凉拌黄瓜丝。多吃蔬菜可以促进身体健康，也可以平衡营养摄入。
烹饪的小技巧
炸肉丸子的表面应该均匀沾上面包糠，这样丸子煎炸时就不会出现“一个高低不平，一个麻花状”的情况。
总结
炸肉丸子制作简单，口感美妙，是一道经典的中国小吃。我们可以根据个人口味单独调制沾酱，也可以配以蔬菜一起食用。当然，在制作过程中，应该注意烹饪技巧，这样才能制作出绝妙的炸肉丸子。
