秘制鸡脖的做法

鸡脖是许多人都非常喜欢的食物，它的咸香味让人一吃就停不下来。下面是一份秘制鸡脖的做法，让你在家也可以轻松做出美味的鸡脖。

准备材料

1. 鸡脖一斤

2. 姜片适量

3. 大料适量

4. 花椒适量

5. 生抽适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 白糖适量

9. 料理油适量

制作过程

第一步：准备鸡脖

将鸡脖飞水焯水一下，去掉脏物。撇去浮沫，捞起鸡脖备用。

第二步：制作调料

在一个小碗中，加入生抽、料酒、盐、白糖等调料，搅拌均匀。

第三步：爆香佐料

将姜片、大料、花椒放入锅中，用小火翻炒均匀，炒出香味。

第四步：煮鸡脖

将炒香的佐料放入锅中，倒入适量的清水，待水开后放入鸡脖，煮至变色即可。

第五步：调味

将调好的调料倒入锅中，翻炒均匀，让鸡脖裹上调料。

第六步：炒至收汁

继续翻炒片刻，让鸡脖充分吸收调料，让汤汁慢慢收干。

第七步：加入调味油

在炒至收汁的过程中，加入适量的料理油，让鸡脖更加润滑可口。

第八步：装盘

将炒好的鸡脖装盘，并可以用葱花或者香菜点缀，让色香味俱佳。

小贴士

1. 鸡脖的去腥方法:飞水

2.调味料要均匀，尝一下味道是否合适。

3.火可以小一点，可以避免炒糊。

总结

秘制鸡脖的做法其实并不难，只要花点心思和耐心，就可以做出令人满意的美味鸡脖。记得在调料、翻炒的时候格外注意，让每个鸡脖都能完整的吸收出口的味道，才能做出口感更好、更具特色的鸡脖。加油！