如下是我写的一篇文章：

鸡蛋怎么做

煮蛋篇

1.水煮蛋

首先，准备一只新鲜的鸡蛋和一锅清水。把鸡蛋放入锅中，再加足够的水，让水面超过鸡蛋表面约1厘米。用中火煮沸后，继续煮6到8分钟即可。如果喜欢偏软的蛋黄，可以煮5分钟左右，如果喜欢偏硬的蛋黄，可以煮8分钟左右。最后将煮好的蛋放入冷水中，静置两分钟左右，这样可以让蛋壳更容易剥离。

2.蒸蛋

制作蒸蛋需要事先准备好蛋液。敲两个生鸡蛋打入碗中，加入适当的盐、少量的味精和适量的水，搅匀备用。将碗中的蛋液倒入碗中，加入葱花、姜末、香菜等其它调料，蒸制8到10分钟即可。如果没有蒸锅，也可以用普通平底锅代替。

煎蛋篇

3.荷包蛋

制作荷包蛋需要备齐一个新鲜的鸡蛋、少量的盐和胡椒粉以及30克左右的鲜奶油。首先打散鸡蛋，加入盐、胡椒粉和鲜奶油，搅拌均匀。将切成圆形的面包片用刀片在中间挖出一个小口，将拌好的鸡蛋倒入其中。平底锅中加入适量油，将荷包蛋放入，小火加热煎至表面呈现“耳朵”的形态即可地。

4.太阳蛋

太阳蛋制作起来也很简单。首先在平底锅中放入适量的油，将锅加热，用中小火加热至七成热。这时倒入打好的鸡蛋，然后撒上盐和胡椒粉。开始用锅铲搅拌，让蛋液立即凝固成块。等蛋液彻底凝固之后，把锅铲推到锅边，翻转蛋饼将其煎至两面均匀微黄，这是太阳牌鸡蛋的外观呈阳光般晶莹剔透的形态，因此被称作太阳蛋。

炒蛋篇

5.西红柿炒蛋

首先将两个鸡蛋打散，加入盐、少许清水、细胡椒粉，搅拌均匀备用。将西红柿剁成小丁。热锅凉油，待油热后加入西红柿炒至断生，加入适量盐和白糖后继续翻炒，至西红柿表皮发软，蒂部色泽也变黄就可以下入打好的蛋液。在蛋液略凝固的时候，即可开始搅拌翻炒，炒至蛋液开始裸露后关火即可。

6.洛阳醋炒蛋

将三到四个鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀搅拌均匀备用。锅中加热适量油，淋入大量的黑醋，不加 water，加入待沸腾的火腿片，一直烧到香味出来，开大火倒入鸡蛋液，快速搅拌至熟。洛阳牌醋炒蛋是当地经典的家常菜。

烘蛋篇

7.烘蛋杯

首先备好鸡蛋两三个，面包一片、樱桃西红柿若干、特制的马铃薯泥适量、芝士少许。将烘蛋杯放入烤箱中预热设定温度180度，放入面包片。将马铃薯泥勾入面包中，接着在小碗里打入一个鸡蛋。再放入几个切好的樱桃西红柿，撒上少量盐和胡椒粉，最后撒上适量的芝士。将小碗放入烤箱内烤制10到12分钟即可。

8.培根烘蛋

这个做法所需要的材料比较简单，仅需三个鸡蛋、两片培根、适量的奶油、适量的黑胡椒粉以及适量的盐即可。首先将两片培根切成小块，放入平底锅中小火小火慢慢煮。当培根熟透的时候，将鸡蛋打散，加入适量奶油、盐和黑胡椒粉。将鸡蛋液倒入盛有培根的小碗中，然后放入烤箱中烤20分钟左右即可。

糕点篇

9.蛋糕

很多人说做蛋糕难度很高，其实不然。只需要将鸡蛋、糖、牛奶、面粉、泡打粉等材料混合在一起，搅拌均匀即可。然后倒进烤盘中，放入烤箱中烤制即可。如果想让蛋糕更好看，可以将面糊倒入模具中，再在模具的表面放上一些草莓、蓝莓、树莓等水果，这样做出来的蛋糕看起来会很诱人。

10.蛋挞

蛋挞是一种极具特色的糕点，它的制作过程虽然需要一定的技巧，但是不难学习。首先我们需要准备饼皮和蛋液。将面粉、奶油、盐和白糖搅拌均匀，加入蛋液中，搅拌均匀。然后将面团分成若干个小团，放入模具中，压扁后静置20至30分钟。将蛋液倒入模具中，放入烤箱内烤15至20分钟即可。

最后，丰富的食材种类，不同的技巧方法，让我们轻松炒、煎、烤出千变万化的蛋菜式。记住，用心做饭，家常蛋品温馨自然。