【鹌鹑怎么做汤】

鹌鹑汤是一道非常营养丰富的汤品，具有滋补强身、益气补虚的功效。但是，要想做出口感鲜美、汤色清澈、营养丰富的鹌鹑汤，并不是一件易事。下面，我们就来看看鹌鹑怎么做汤，让你轻松学会做出鲜美可口的鹌鹑汤。

【原料准备】

要想做出一道美味的鹌鹑汤，首先要准备好新鲜的食材：

– 鹌鹑2只

– 红枣5个

– 枸杞15克

– 姜片适量

– 盐适量

– 水适量

【选材】

选用的鹌鹑要选优质活鹑，最好是卤水鹌鹑，营养更为丰富，出汤也更鲜美。在购买时，要选择看起来灰白色绒鸟层附着较少，胸肉和腿肉之间有一层浓厚脂肪的鹌鹑。

【处理材料】

将鹌鹑洗净，用刀在鹌鹑胸腹部割上两三刀，方便调味料渗入鹌鹑肉中；红枣去核，枸杞洗净，姜切片备用。

【火候调整】

开火前，要把卤水鹌鹑煮沸后关火，捞出鹌鹑，冲洗干净，以去除脏物。烹饪时，可以先用高火将汤烧开，然后转小火慢慢炖煮。如果想要汤更清澈，可以在水开之后先用中火煮5分钟，再转小火慢慢炖煮。

【放入调料】

将红枣、姜片、枸杞放入锅中，一起煮开。然后将鹌鹑放入锅中，轻轻搅拌后，加入适量盐，再煮10分钟左右。

【精华取材】

煮好的鹌鹑汤，汤色应该清澈透明，肉质嫩滑，营养丰富。如果遇到脂肪很多浑浊的情况，建议再次焯水，以保证营养更为丰富。

【鹌鹑汤搭配】

鹌鹑汤口感清淡，营养健康，可以搭配多种菜品食用，例如：蔬菜、面条、饺子等等。更建议与香菇、鸡肉、等配合食用，可以获得最佳口感和营养填补。

【正确保存】

煮好之后，如果不能一次性食用完毕，要注意保存。将剩余的鹌鹑汤，装入密封容器中，放在冰箱内保存。但需要注意的是，冰箱内的温度不宜过高，否则汤中的营养成分会受到破坏。

【享用美食】

经过以上步骤，终于可以煮出美味的鹌鹑汤。这道汤品不仅口感鲜美，还具有多种养分，对身体十分有益。温馨提示，现在已经进入初夏，天气渐热，煮好鹌鹑汤后可以适量放凉再享用，也可加冰块调节体温。

【观点】

一道好的汤品，需要选好的食材和正确的处理方式。鹌鹑汤不仅口感极佳，而且还具有营养丰富的特点。我们要做的就是注意选材、烹制技巧以及正确的保存方式，才能够煮出一碗荤而不腻、营养丰富、口感鲜美的鹌鹑汤。