鸡汤豆腐串怎么做？道一道简单又美味的家常小吃

美食不一定要华丽复杂，一道简单的小吃也可以让人回味无穷。这里介绍的鸡汤豆腐串就是一道简单又美味的家常小吃，只需要几种食材和几个简单的步骤即可完成。下面就来详细了解一下这道美味小吃的做法吧！

材料准备

1.豆腐：一块250克的软豆腐，切成1.5cm见方的块。

2.鸡腿肉：250克，去皮去骨，切成1.5cm见方的块。

3.油麦菜：50克，剪成2-3cm长。

4.木签或烤肉串：10支。

调料准备

1.生抽：适量。

2.老抽：适量。

3.料酒：适量。

4.糖：适量。

5.盐：适量。

6.鸡精：适量。

7.生姜：适量，切片备用。

制作步骤

步骤1：烹鸡腿肉

将鸡腿肉块放入锅中，加入适量的料酒和姜片，下冷水，烧开后用小火煮10分钟。捞出鸡肉块，沥干水分备用。

步骤2：调制鸡汤

锅中倒入适量的清水，加入煮鸡腿肉的水。加入少许盐、糖、鸡精、生抽和老抽，调成喜欢的口味后烧开。

步骤3：串豆腐块

将豆腐块用木签或烤肉串串起来。

步骤4：将串好的豆腐块放入鸡汤中焯烫，焯烫需要2-3分钟即可捞出。

步骤5：串鸡肉块

将烹煮好的鸡肉块串到木签或烤肉串上。

步骤6：将鸡肉块放入鸡汤中焯烫，时间一般需要在2-3分钟左右，也可根据自己喜好调节，煮熟之后捞出来备用。

步骤7：串油麦菜

将油麦菜块串到木签或烤肉串上。

步骤8：鸡汤豆腐串上桌

将焯烫好的鸡汤豆腐串、鸡肉串和油麦菜串装盘上桌，配上煮好的鸡汤即可享用。

小贴士

1.豆腐煮之前可以在表面刷一层淀粉水，这样可以使豆腐不容易碎掉。

2.烹制鸡肉块时，姜片可以去掉，这样调味会更加纯正。

3.在调制鸡汤汁时，可以添加适量的香菇、枸杞、党参等中药材，以增强其营养价值。

4.豆腐串和鸡肉串可以放在一起串，不需要分开，但是焯烫时需要注意让两种食材分开，以免口感混杂影响口感。

5.可根据口味需求添加醋、辣椒油等调料，使味道更加丰富。

观点总结

鸡汤豆腐串是一道简单却美味的家常小吃，低脂低热的食材搭配，不仅口感鲜美，还能够提供丰富的营养。此外，将鸡肉、豆腐串在一个串中烤熟，不仅方便，而且口感也十分不错。学会这道菜，无论是应付临时有客人的场合，还是单独做自己的小食都是不错的选择。