鸡脖子怎么做

1.选购鸡脖子

鸡脖子选购的重点在于鸡脖的新鲜，应选择肉质细嫩有弹性、没有异味、没有瘀斑的鸡脖子。

2.清洗鸡脖子

将鸡脖子放入清水中浸泡半小时，然后用流动自来水将鸡脖子表面的血水和杂质冲洗干净。

3.焯水处理

将清洗好的鸡脖子放入滚水中焯水，焯水时间要短，等鸡脖子变白即可捞出过凉水。

4.准备调料

鸡脖子的选材已经完成，接下来就是调料的准备，在这里建议选用酱油、蒜、姜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖等调料。

5.烹饪秘诀

进行烹饪的时候需要注意的是在配备调料时尽量多选用酱油、辣椒来烹饪鸡脖，这样的口感更为正宗。

6.腌制鸡脖

准备一个容器，把焯水过的鸡脖放进去，倒入腌料，使用双手抓匀，确保每块鸡脖都均匀沾上腌料，最后放入冰箱腌制2个小时含以上。

7.烹饪鸡脖

将腌制好的鸡脖放入平底锅或烤箱中煎炸，直到表皮发黄，煎炸时间约3-5分钟，根据个人口感而定。

8.最后的美味

出锅前可在表面洒上适量的葱花和芝麻，让色香味更加浓郁，最后享受鸡脖子带来的美妙口感！

9.关于搭配

鸡脖子烤好了可用剪刀先把表面剪个小口，再上桌，这样好看食欲也会更好，还可搭配自己喜欢的调料品尝。

10.总结

鸡脖子是经济实惠、美味可口的小吃，从选购、清洗、准备调料、烹饪等环节上做好每一个步骤，每一次的制作都能品尝到美味可口的鸡脖子，快来动手制作吧！

无论是作为下酒菜还是夜宵，鸡脖子都是一款非常不错的美食，喜欢的朋友不妨动手试试，相信你会有多种不同的美食享受。