怎么做糍粑鱼

作为一道传统的客家美食，糍粑鱼的制作可谓历史悠久。它不仅味道美味，而且营养丰富，成为了深受人们喜爱的一道美食。如果你也想尝试制作这道美食，那么就来看看下面的步骤吧。

材料准备

材料：

1. 鱼 1条；

2. 糯米粉 200g；

3. 生姜 适量；

4. 葱花 适量；

5. 食盐 适量；

6. 食用油 适量；

制作过程

制作过程：

1. 将鱼洗净，去鳞去鳃，剖成两片备用。

2. 取200g糯米粉，加适量水调成糊状备用。

3. 在糯米糊中加入适量的盐、姜末、葱花搅拌均匀，放置片刻。

4. 将鱼块放平，铺上一层糯米糊，再加上一块鱼肉，再铺上一层糯米糊。

5. 将糯米糊均匀的涂抹于鱼肉表面，同时将鱼皮包裹紧实。

6. 将鱼肉放入蒸锅内，大火蒸15分钟。

7. 取出蒸好的鱼肉，再将鱼皮里面的糯米粉撕去，放凉。

8. 可以切成片状，然后醋调、甜面酱、蒜等调料拌匀即可食用。

注意事项

注意事项：

1. 糯米粉的浓稠度一定要适中，过稠会影响口感。

2. 糯米粉加水的量适量，切忌一次性加太多，不然会浪费。

3. 糯米糊中的盐和姜粉必须要充分搅拌均匀，不然会导致味道不均匀。

4. 鱼肉放入锅内一定要够紧实，否则糯米粉容易滑脱。

5. 鱼肉蒸的时间越长口感越好。

6. 切好的鱼片需要反复拌匀，才能更加入味。

观点

总的来说，糍粑鱼是一道非常营养美味的传统美食，其制作过程相对简单，大家可以通过上述的步骤来亲手尝试。做好的糍粑鱼口感香糯，长时间食用更是令人兴奋！