水蒸鱼怎么做，90分钟有道。
当想到中国菜的代表之一，水蒸鱼会是很多人的首选。而且在各大餐厅中，这道菜也是大家最爱叮点的菜品之一。今天我将为你分享我做水蒸鱼的配方。我保证，如果你跟着我的步骤来做，你会得到美味可口的水蒸鱼。
准备材料
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首先，我们需要准备好以下所需材料：
– 鲜鲈鱼一条，约700克
– 豆豉2汤匙
– 生姜6片（大约1.5英寸大小）
– 葱2根
– 青红椒各1个
– 食用油2汤匙
– 酒2汤匙
– 酱油2汤匙
– 香油2汤匙
– 盐 1茶匙
– 糖 1茶匙
– 蒸鱼豉油 1汤匙
准备工作
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洗净鲈鱼，弯曲它的尾巴让鱼的形状保持良好；切成两段。将豆豉用剪刀剪成小颗粒。青红椒和葱切成丝状。姜片切成薄片状，然后在鱼的两侧各铺上一层生姜片。将酱油，盐和糖混合在一起。将2汤匙的食用油倒在盘子里，然后涂抹在鱼的表面。用手掌捏揉鱼身两面，让鱼的每个角落都沾上油。然后把进口的刺拔出来。
开始烹饪
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放入蒸鱼豉油，酱油，盐，糖，酒和豆豉的小碗蒸锅中，加入适量清水。然后把鱼块放入蒸锅里，把葱和青红椒丝放在鱼上。将盖子盖上。在大火下蒸15分钟，大火更好地将鱼煮熟。采用大火可以煮好鱼，而同时还不会把锅中的汁太快地煮掉。
蒸鱼出锅
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打开蒸锅，用碗从蒸锅中取出鱼，切成几块。然后把葱和惨红椒丝放到鱼上面。
加酱
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淋上事先准备的酱水。这里的酱水是事先混好的酱油，盐和糖。别忘了在酱水中混合1汤匙的香油以增加风味。
你的水蒸鱼，红烧或清蒸的精髓呢？
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做出美味的水蒸鱼，有两种流派的菜谱可以选择，分别是红烧和清蒸。红烧的做法是在锅里煮一些调料和鱼一起一起煮，并一点点的加热水，缓慢炖煮。这道菜可以调成香甜可口的汁。而清蒸的做法是放入蒸锅以便清蒸，之后的汁液就是所谓的蒸汁，有很多人喜欢将蒸汁浇在米饭上一起食用，味道非常搭。
红烧口味
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在做红烧水蒸鱼的时候，用更多的酱油和糖来制作汁。完成后，你可以放一些葱丝和姜丝在上面，这样会更加好看。如果你喜欢更多的口感，可以在锅中下一些豆腐和木耳片。
清蒸口味
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采用清蒸的做法，我们只需加酱水并撒上葱花，青红椒和芝麻就可以了。清蒸鱼与红烧鱼不同，它更注重食材本身的味道。
偶尔加入一些特别食材
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如果你想让你的水蒸鱼与众不同，你也可以试试加入一些特别的食材，比如加入腌制的小黄瓜、香菜或是黄瓜块。
选择好的鱼
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在制作水蒸鱼的时候，选择适合鱼类的鲈鱼是很重要的，你可以在选购时询问商家。事实上，火候严格把握，让鱼肉质有弹性，淋上酱汁后特别鲜美。如果煮的太久它会变得干燥。请务必注意。
关于美味
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你只需按照上面的步骤，加以适当的调整，你就可以在家中做出美味的水蒸鱼了。别忘了，好的料在合理的火候下烹调，不仅味道鲜美，而且也更有营养。
