怎么做鸡腿肉

鸡腿肉是我们平常常吃的食品之一，口感嫩滑，营养价值也比较丰富。但是，很多人不知道如何将鸡腿肉烹饪的更美味，下面就让我来给大家介绍一下怎么做鸡腿肉。

准备工作

在烹调前，要先进行准备工作。

选购鸡腿肉

选购鸡腿肉时，要选择外观完整、无异味、无割痕的新鲜鸡腿肉，最好选择生态农场的农家土鸡腿肉。

去骨处理

将鸡腿肉去骨，去除多余的脂肪，保留鸡皮和骨头。

调料准备

根据自己的口味，准备适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，可根据个人口味加入适量的姜蒜和辣椒等。

烹调方法

有不同的烹调方法是可以让鸡腿肉更美味。

清炖鸡腿肉

将鸡腿肉、生姜、八角、盐、料酒等调料一起放入电饭煲或者炖锅中，加入适量的开水，煮熟后撒上香菜即可。

烤鸡腿肉

将鸡腿肉，用刀在鸡肉上切上几刀，涂上沙拉酱，放入烤箱烤熟即可。

煎鸡腿肉

将鸡腿肉切成均匀的厚度，放入预热好的平底锅，小火慢煎至两面金黄即可。

煮鸡腿汤

将鸡腿肉放入锅中，加适量的水，加入姜、葱、盐、胡椒粉、黄油、干香菇等煮熟，装盘后放上适量的香菜即可。

红烧鸡腿肉

将鸡腿肉放入油锅中煎至两面金黄，加入酱油、糖、姜、葱、盐等调味料，加入适量的开水慢慢焖煮，待食材入味后加入味精、鸡精，撒上葱花即可。

烹调技巧

下面让我们来看看烹调鸡腿肉的几个注意事项。

切花刀

在切鸡腿肉时，可以在肉面上“切花刀”，增加肉质的吸油性。

用面粉抓鸡腿肉

在烹调中，用面粉抓拌鸡腿肉，可以减少肉质流失，提高口感。

适当放点糖

在烹调中，适量放入糖可以增加鸡肉的亮度和鲜味性。

美食推荐

下面，给大家推荐几款好吃的鸡腿肉料理。

水煮鸡腿肉

将鸡腿肉切成片，然后过一遍沸水烫熟，最后加入花椒、姜、葱、盐、鸡精、辣椒、鲜姜片等辅料和蘑菇、豆腐皮等多种食材。

蜜汁烤鸡腿肉

将鸡腿肉肉质松软部分添加蜂蜜、生抽、姜汁和适当的盐糖拌匀，然后将其放入烤箱中烤熟即可。

红烧鸡腿份量

将鸡腿肉改成单人份，再将芹菜、木耳、胡萝卜等多种食材熬煮在鸡汤中，最后将煮熟的鸡腿肉码放到盘子中。

结论

鸡腿肉是一种非常美味的食材，烹饪的方法和技巧也有很多。通过对不同的烹饪方法进行尝试和实践，可以让我们在享受美食的同时，也提升我们的做菜技巧和烹调水平，让烹饪成为一项乐趣。