如何做一碗美味的西红柿炖牛腩汤？

西红柿炖牛腩汤是一道美味而营养价值丰富的汤品，牛腩的肉质细嫩多汁，搭配番茄的酸甜味道，令人食欲大开。今天我就来分享一下我烹制这道菜品的秘诀。

准备食材

首先，我们需要准备食材。这道汤品需要的食材主要有：牛腩、西红柿、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。

处理食材

接下来，我们要对食材进行处理。首先，将牛腩切成块状，用清水洗净血沫；然后将西红柿切成小块，姜片和葱段也备好。

焯水去腥味

接下来，我们将切好的牛腩块放入锅中焯水，焯水的目的是去除牛肉的腥味，同时也可以使肉质更加鲜嫩。焯水的时间大概需要3-5分钟。

煸炒牛腩

将焯过水的牛腩块捞出备用，然后加入少许油，煸炒牛腩块。将牛腩煸炒至表面变色，炒出香味，然后加入姜片和葱段，再继续翻炒片刻。

加料酒提鲜

等到牛腩的香味充分翻发后，加入适量的料酒。酒精可以使肉质更加鲜嫩，提高菜品的口感。然后继续煸炒几分钟，待牛腩表面微微焦黄时，捞出备用。

炒番茄

然后，我们需要将切好的西红柿放进锅中炒，西红柿的酸味可以增加汤品的口感，同时炒熟的西红柿能使红汤更鲜亮。炒到西红柿出水，汤汁变成浓稠状，就可以加入牛腩。

加清水炖煮

接下来，我们将炒好的牛腩放进锅中，倒入适量的清水，水的量以刚盖过牛腩为宜，然后开小火炖煮20-30分钟。期间需要不断的去除浮沫，等到牛腩煮烂出锅前加盐和胡椒粉调味即可。

撒香菜装饰

最后，为了增加口感，我们可以放入一些香菜，也可以用一些绿色蔬菜，如生菜，青菜等，这样不仅美观，也可以增加营养。

结语

一道美味的西红柿炖牛腩汤就这样做好了！它不仅美味可口，而且营养丰富，让人食欲大增。小伙伴们赶快试试吧！