金桔干怎么做

喜欢吃零食的小伙伴们，相信一定对金桔干不陌生。金桔干口感酸甜可口，是许多人的最爱之一。那么，怎样才能自制美味的金桔干呢？本文将会为大家分享金桔干的做法及技巧，让大家轻松制作出美味的金桔干。

准备工作

首先要准备好的是食材，需要备好新鲜的金桔、白砂糖和沸水。建议选用绿色柠檬金桔，选用熟透、果皮薄而多汁的金桔最佳，口感更好。

削皮腌制

将金桔洗净后，用刀将金桔表面轻轻地刮除一些果皮，尽量将果皮刮薄，不伤到果肉即可。刮好皮后，将金桔切成大小均匀的圆片，通常一个金桔可切成10个左右的圆片。将切好的金桔放在一个干净的容器中，倒入适量白砂糖，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4-6小时，让金桔彻底腌制好。

加糖水煮炖

将腌制好的金桔倒入锅里，加入适量水，开火煮沸。沸腾后，再加入适量的白砂糖，注意糖量要根据个人口味来添加，可以尝一下糖的浓度，调整味道。将火开到中小火，将金桔煮炖约10-15分钟，直到糖浆收干，金桔干变得十分粘稠。

烤箱烘烤

将煮好的金桔干晾凉后，铺在烤盘上，烤箱预热至140度，将烤盘放入烤箱中层，烤40-50分钟即可。期间应每隔10分钟左右，将金桔干拿出来翻动一次，以免烤焦。

粉糖砂糖包裹

烤好的金桔干取出晾凉，将适量的糖粉或白砂糖放在一个大碗或密封袋中，将烤好的金桔干放入其中，多次轻轻摇晃，均匀裹上糖分，使得金桔干更加美观可口。

其他小贴士

1. 烘烤时可放入适量的干辣椒、陈皮、桂皮等调料，增添香气和口感;

2. 烘烤时可根据个人爱好，添加一些坚果，如花生、腰果等;

3. 切记精准称量食材，等比例地添加糖，以保证口感一致;

4. 制作时建议使用不粘锅，以免沾锅。

观点

制作金桔干并不是难事，只需准备好食材，按照正确的步骤进行操作即可。自制金桔干不仅可以满足自己的口味，而且也能够放心享受美食的美味。值得一试！