介绍

鱼下巴是一道非常受欢迎的江浙菜。它做起来简单，口味鲜美，是家庭晚餐上的不错选择。接下来，让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。

材料

鱼下巴的制作材料并不多：

600克鱼下巴（鱼唇）

适量的葱姜蒜

适量的料酒

适量的酱油

适量的盐和味精

适量的清水

准备工作

在开始制作前，我们需要对食材进行一些准备工作：

将鱼下巴洗净，晾干备用

将葱姜蒜切成末备用

烹饪步骤

接下来，让我们开始制作鱼下巴：

将锅置于火上，加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜，煸炒出香味

加入鱼下巴煸炒均匀，至表面微金黄色

加入适量的料酒，煮至酒味散去

加入适量的清水，酱油，盐，味精，煮10分钟左右

待汤汁收到差不多就关火

装盘

将煮好的鱼下巴装盘，倒入煮鱼下巴的汤汁，即可食用。

技巧

为了提高口感和卫生，我们需要注意以下几个技巧：

在烹饪前，将鱼下巴以热水烫过

在煮的时候，一定要加足够的水，鱼下巴必须浸到水中，这样才会煮得熟透、香嫩，而且没有腥味

可以加点海鲜酱油提高鱼下巴的鲜味

煮鱼下巴的汤汁可以用来烫菜或做其他菜肴，再次提高物尽其用，减少浪费

小提示

如果你不喜欢大块的鱼下巴，可以将鱼下巴切成小块，这样更容易入味。

结语

鱼下巴是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，它的制作过程简单，食材易得。对于喜欢做菜的美食家来说，这道菜是一个不错的选择。

如果你还没有尝试过鱼下巴，赶快动手试一下吧。