广式腊肉怎么做

简介

广式腊肉是广东地区特有的一道美食，制作用料简单，味道独特，食用方便，是很多家庭喜欢的一道菜。下面我来介绍一下制作广式腊肉的方法。

材料

广式腊肉主要的材料有瘦肉、五花肉、盐、酒、白糖、酱油、蜜汁等。

步骤一：制作腌料

先将白糖、盐、酱油、料酒、蜜汁放入一个容器中，搅拌均匀，成为腌料。

步骤二：准备肉类原料

选择瘦肉和五花肉，洗净沥干水分备用。

步骤三：将肉浸泡在腌料中

将洗净的肉类放入腌料中，确保肉类被完全覆盖。用保鲜膜把容器盖好，放入冰箱冷藏一夜。

步骤四：煮熟肉类

将腌好的肉拿出来，在沸水中加入姜片、葱段、料酒，将肉煮熟后捞起待用。

步骤五：晾干

将已煮熟的肉晾干，放在通风干燥的地方。

步骤六：用剪刀剪成小块

将晾干的肉，用剪刀剪成小块，可以切成薄片或正方形都可以。

步骤七：上色

将糖加入平底锅，开中小火，不停搅拌，待糖融化成棕红色时，放入肉块，继续搅拌上色，不停翻炒均匀。

步骤八：翻炒

将肉块和糖混合均匀后，倒入酱油和蜜汁，继续翻炒，保证肉块充分裹上酱料。

结束语

这样一道制作简单的广式腊肉就完成了。如果你想要更加香脆的口感，可以在第六步后再晾晒一段时间。尝试制作后，你会发现自己也变成了一位美食家，享受到自己做出来的美味腊肉所带来的自豪感和满足感。