1. 介绍

皮蛋可以说是中国传统美食之一，味道独特，营养丰富。但是市面上的皮蛋常常含有大量的添加剂，为了保障自己和家人的健康，不如自己动手做皮蛋，来一次健康美味。

2. 食材准备

要做皮蛋，我们需要准备鸭蛋、瓦斯灶、白糖、食盐、茶叶、水。

3. 制作蛋汁

用一个容器将一个鸭蛋打散，加入少量食盐、白糖、茶叶，充分搅拌均匀。

4. 准备蛋壳

将蛋壳用针在小端扎一些小孔，再在大端敲上一个小洞。这样可以让蛋壳松脱，从而方便后续步骤。

5. 清洗鸭蛋

将鸭蛋用水冲洗干净，去除表面的污渍和杂质。

6. 将鸭蛋放入蛋汁中

将鸭蛋放入制作好的蛋汁中，确保所有蛋壳表面都被浸泡在蛋汁中。

7. 封口

将一个小纸屑盖在大端的小洞上，用食用胶或蜡封住，以防蛋汁外漏。

8. 蒸煮

将鸭蛋放入蒸锅内，用大火蒸煮约10分钟，待鸭蛋全熟后取出。注意，蒸锅内的水不要超过鸭蛋的高度，以免蛋汁漏出。

9. 剖开

将蒸煮好的鸭蛋放入冷水中降温，去除封口纸屑和封住蜡。剖开鸭蛋即可取出美味的皮蛋了。

10. 总结

自制皮蛋不仅可以保障健康，更能享受制作过程和美食的味道。希望大家也可以尝试一下，给自己和家人带来惊喜。