开胃的凉拌鸡爪

夏天来了，总是想吃些口感爽脆味道鲜美、又不油腻的小吃，一款凉拌鸡爪就是不错的选择。

材料准备

凉拌鸡爪的材料简单易得，主要是新鲜的鸡爪、生姜、大葱、蒜、酱油、醋、花生油、盐、糖、料酒、辣椒酱、白芝麻等。

鸡爪处理

先把鸡爪的指甲剪掉，然后洗净，焯水，焯水的目的是让鸡爪更加干净卫生，去除鸡爪上的杂质，并且让鸡爪口感更好。

配料准备

将生姜、蒜和大葱切成细末备用，掌握好调料的量和口味，根据自己的口感适当增减。

鸡爪放料

将炒过的姜末、蒜末、大葱末混合在一起搅拌均匀，加入适量的醋、酱油、盐、糖、料酒等调味品，搅拌到鸡爪上。

腌制鸡爪

将调好料的鸡爪盛入密封盒中，放入冰箱腌制至少半天，好的腌制时间会让鸡爪味道更香浓。

起锅煮鸡爪

将腌好的鸡爪放入锅中，加水并放入生姜，料酒，开火煮开。等到锅中的鸡爪煮至变软熟透后捞出，沥干水分。

加芝麻和辣椒酱

将鸡爪放入一个大碗中，以逆时针的方向混合搓揉鸡爪，然后倒入白芝麻、辣椒酱，继续混合搓揉，直到每一只鸡爪都裹上芝麻、辣椒酱。

装盘美食上桌

将拌好料的鸡爪放入小碟子或是小盆子中，洒上点葱花，一份清新开胃的凉拌鸡爪就做好了！

结语

自己在家做凉拌鸡爪，口感非常新鲜可口、清爽开胃，以清水焯过后，前期将各种调料煮入腌制过程中，加入芝麻细嚼，口中满满的鲜香。喜欢的朋友赶快自己动手做吧！