在家自己怎么做牛排

牛排是西餐经典的一道菜品，常常出现在高档餐厅的菜单上。但是作为一个热爱美食的人，我们何必要去花费高昂的价格去享用一道美味的牛排呢？在家里也可以轻松制作一盘美味的牛排，今天我就要为大家介绍一下在家制作牛排的方法。

选择适合的牛排

首先，挑选好的牛排是制作美味牛排的关键。市场上的牛排品种繁多，常见的有西冷牛排、菲力牛排、肋眼牛排等。我们要按照自己的口味挑选适合的牛排。另外，牛排的鲜度也非常重要，如果肉质老化，口感会大大降低。

准备工作

做菜的前期准备影响着后期成品的口感和质量。准备工作主要包括把牛排取出，放到室温下回温，沾上适量盐和黑胡椒均匀搅拌，再加一些橄榄油抹匀，腌制20分钟，这样烹饪出来的牛排更加入味，更加美味可口。

煎牛排

首先要在烤箱里预热，烤箱温度设定为200度左右，然后将平底锅烧热，放入色拉油，等油热后将牛排放入平底锅中，大火煎两面成金黄色。接着，将锅放入烤箱里，将牛排烤10分钟左右，视情况可以自行调节时间。

判断牛排的熟度

煎完和烘焙完之后，要用刀切开牛排的中央部位查看熟度，牛排内部粉红或微粉红，有肉汁溢出即为中等熟度；微粉红至鲜红，有肉汁流出即为五分熟；鲜红到血色，肉汁未全部流出呈微韧性为三分熟；血色，没有肉汁流出为生。

加入调味汁

用培根、大蒜、牛油煎制出爆香的调味汁，将这些味道混合后，淋在烤熟的牛排上，这样可以增加牛排的香味和味道，让口感更加地顺滑。

休息片刻

在处理完切好的牛排后，要在热餐盘上稍微休息一下，这样肉汁可以均匀地分布，让口感更加丰富。

配菜搭配

煎熟的牛排最常搭配土豆泥和时令蔬菜，可以根据自己的口味搭配不同配菜。

享受美食

做好了牛排和配菜后，就可以大快朵颐了，感受独特的口感和味道。

在家自制牛排，不仅比去餐厅吃便宜，而且还能有更多的创意和乐趣。随意调整风味和搭配菜品，让牛排也成为家中的一道美味佳肴。