土豆片青椒怎么做

随着越来越多的人开始追求健康绿色的生活方式，蔬菜逐渐成为我们的餐桌上的大明星。在这样一个环境下，青椒作为一种颜色美观、味道鲜美的莲藕蔬菜，一直备受人们的喜爱。而如果搭配上土豆，那就更加丰富多彩了。下面就让我们来学习一下如何制作土豆片青椒。

准备食材

要制作土豆片青椒，需要准备的食材有：土豆、青椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、油等。

切土豆片

将土豆去皮，切成长条形，然后在切片器中将土豆切成薄片，厚度大约在2mm左右。切好的土豆片要放在清水中泡一下，这样可以去掉部分淀粉。

切青椒

将洗净的青椒切成条状或菱形，去掉青椒中的籽和蒂，备用。

腌制土豆片

将土豆片放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、糖和少量淀粉，搅拌均匀后放置15分钟左右。

炒土豆片

油热后放入葱姜蒜爆香，加入土豆片煸炒至金黄色，捞出备用。

炒青椒

留少量底油，加入葱姜蒜爆香，加入青椒，快速煸炒均匀。

调味

将炒好的青椒放入炒土豆片的锅中，加入生抽、老抽、鸡精、糖、料酒和水少量小火煮一会，然后加入淀粉勾芡。

起锅

再次加热，翻炒均匀，待料汁收干，熄火，撒上一点白芝麻即可装盘。

观点

土豆片青椒是一道非常简单的家常菜，不仅美味可口，而且口感清爽，非常适合夏天食用。制作这道菜的过程中，需要多加留意火候的把控，使得青椒保持鲜绿色，土豆片金黄脆嫩，调味的汁水清淡不腻，并且保证淀粉的有效性。因为这道菜制作简单，味道又极佳，所以它也成为了很多家庭中孩子们的最爱。