来一品扇贝美食：冷冻扇贝肉
扇贝肉是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜食材，常常作为高档海鲜餐厅的招牌菜出现。而冷冻扇贝肉也是一道非常受欢迎的海鲜美食，不仅价格相对亲民，而且口感鲜美，成为了很多家庭和酒店餐厅的备选之一。下面，我们就来学习一下怎么做冷冻扇贝肉。
材料准备
为了做好冷冻扇贝肉，我们需要准备以下食材：
冷冻深海扇贝
葱姜蒜末
红椒丝
蒜蓉味精
盐和糖
料酒
色拉油
淀粉
步骤1：处理扇贝
首先，我们需要将冷冻扇贝肉处理干净。把扇贝肉洗净，去除杂质和结构，然后沥干水分。
步骤2：用盐、料酒腌制扇贝肉
接着，我们可以将腌制扇贝肉。在扇贝肉上撒上适量盐和料酒，腌制10分钟左右。这样可以去除扇贝的腥味，提升食材的口感。
步骤3：用淀粉腌制扇贝肉
腌制的下一步是用淀粉来腌制扇贝肉。将适量淀粉均匀地抹在扇贝肉表面上，并轻轻按压，保证淀粉可以充分覆盖扇贝肉表面。
步骤4：油炸扇贝肉
炸的时候需要锅中倒入油，烧热油6个扇贝肉一次放入炸，炸到金黄即可捞出，记得将油温控制好，不要太热，否则会煮熟扇贝肉。
步骤5：煸炒蒜蓉和切好的配料
在锅中倒入油，油热后加入蒜蓉和葱姜蒜末，翻炒出香味，再加入切好的红椒丝。翻炒均匀。
步骤6：调味
加一勺味精和少量盐后，加入一些水煮沸。这样调味汁的口感会更好。
步骤7：倒入扇贝肉，翻炒
加入扇贝肉翻炒后炒匀，掌握好时间，不要让扇贝肉过熟，这样口感更佳。
步骤8：完成，上菜
最后，将煎炸好的扇贝肉倒入锅中，翻炒均匀，等到扇贝肉吸收了香味，再点缀一些葱花即可，随即上菜。
